国家公共营养师三级医学基础知识部分复习大纲

　　医学基础知识占考试重点的10％

　　一大家分享该部分内容：

　　消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肝腺。

　　肝腺：肝是人体最大的腺体，胆汁是由肝脏分泌的，胆囊用于储存胆汁。

　　（技能）心脏位于：胸腔内，膈肌的上方，两肺之间，约2/3居前正中线的左侧，1/3居右侧。血管：动脉、静脉、毛细血管。

　　淋巴系统：毛细淋巴管、淋巴管、淋巴器官（淋巴结、扁桃体、脾、胸腺）。外周免疫器官包括脾脏及分布全身器官、皮肤、黏膜的淋巴结和弥散性淋巴组织。

　　脑：脑干、间脑、小脑、端脑（左右大脑半球）。脊髓功能：反射和传导。

　　脊神经：位于脊髓共31对（颈神经8对、要神经5对、尾神经1对）。脑神经：共12对（第1-12脑神经，支配头颈胸腹等部位）。

　　甲状腺：人体最大的分泌腺。有生物活性的甲状腺素包括四碘甲腺原氨酸（T4）和三碘甲腺原氨酸（T3）。

　　唾液及其作用

　　唾液主要来源三对唾液腺：腮腺、颌下腺、舌下腺

　　有机物：粘蛋白、球蛋白、淀粉酶、溶菌酶

　　唾液的作用：

　　润滑、溶解食物，引起味觉：水、粘蛋白

　　清洁和保护口腔：水、溶菌酶

　　消化淀粉：淀粉酶

　　使食物成团，利于吞咽：水、粘蛋白

　　胃液的性质、成分和作用

　　性质纯净、无色酸性液体，pH0.91.5

　　成分无机物：HCl、K+、Na+

　　有机物：胃蛋白酶原、胃蛋白酶、粘蛋白、内因子

　　胃液的性质、成分和作用

　　1．盐酸2．胃蛋白酶原3．粘液和碳酸氢盐4．内因子胃液分泌量1.5～2.5升

　　盐酸的作用

①杀菌；②激活胃蛋白酶，并提供作用环境；③刺激其它消化液的分泌；④促进铁、钙的吸收。

　　胃蛋白酶原

　　生理意义：

①粉碎食物并与胃液充分混合；②推进胃内容物入十二指肠。

　　胃的排空及其控制

? 三大营养物质的排空时间:脂肪>蛋白质>糖类

●小肠内消化

　　一、胰液的分泌二、胆汁的分泌与排出三、小肠液的分泌四、小肠的运动

●(二)胆汁的作用

　　1．作为乳化剂；2．运输脂肪分解产物；3．促进脂溶性维生素的吸收；

　　4．中和部分胃酸；5．促进胆汁的自身分泌。

发布：2007-04-08 11:00 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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