厨房餐桌上的财富饕餮

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    当中粮集团以福临门对金龙鱼，在大米市场展开鏖战时，也许才有人开始关注这个天天在身边但“熟视无睹”的厨房餐桌市场。这时人们惊讶地发现，在厨房餐桌市场先行一步的益海嘉里，旗下的小包装食用油金龙鱼、口福、胡姬花等，大占市场份额四成以上，2008年疯狂销售1000多亿元。

    还找什么？大市场，就在我们一日三餐的厨房餐桌上！战略机遇，就在品牌集中度高度分散的厨房餐桌品牌上！成功首先缘于选择，选择厨房餐桌品牌市场，就是选择成功！

    厨房餐桌，下一个大品牌集中诞生地

    发现一个行业和品类市场，比发现一个产品市场重要。每一个缺少强势品牌的品类，都是一个巨大的市场机会，都是一个成就强大品牌的机会！厨房餐桌食品市场，是下一个大品牌集中诞生地，其中蕴含着造就伟大企业和企业家的战略机遇！

    也许你没有想过，长期以来，我们天天消费的粮食、水果、蔬菜、鲜肉、海鲜、禽蛋和众多调料，许多品类是品牌荒地，无人重视，甚至没有包装，裸奔着。一斤猕猴桃买不到一个新西兰佳沛奇异果；还有许多产品，以产地命名，真假原产地品牌互相倾轧，混战着。阳澄湖大闸蟹年年打假年年假；还有一些领域，有品牌，但是品牌集中度高度分散，消费者分辨不出你我优劣，湖南十几家香干企业都敌不过一个馋嘴猴香干；还有一些品牌，缺乏营销和管理经验，品牌价值做得不实，行业中一有风吹草动，品牌企业同样遭殃。五常香米事件、脐橙染色打蜡事件等，年年有类似的事件发生。

    现在，这种状况正在改变。

    鸡蛋原来有品牌吗？现在有了，有德青源，有咯咯哒，但是品牌鸡蛋整体份额不到10%；蔬菜原来有品牌吗？现在有了，有五行、七彩庄园和小汤山，但是每个品牌的市场辐射面还很小；水果原来有品牌吗？现在有了，有三海瓜园、阿栗、金丝娘，但是品牌价值不及一个来自新西兰的按个儿卖的ZESPRI佳沛奇异果；米面原来有品牌吗？现在有了，有北大荒、五常、金健、古船、湖雪、河套，但是不强势，日本大米“越光”和“一见钟情”每公斤售价近百元还脱销，震惊了国人……

    鸡蛋品牌有德青源、咯咯哒，咸鸭蛋、鹌鹑蛋品牌有什么？冷鲜肉（猪肉）品牌有双汇，牛羊肉有品牌吗？方便面品牌有康师傅、今麦郞，挂面品牌你能想起来吗？粉丝品牌有龙口，粉条品牌谁第一？韩国把泡菜卖到了全世界，东北酸菜走了多远？大连鲍鱼海参有个獐子岛，舟山的小带鱼、东海的小黄鱼有什么品牌供消费者识别？……

    厨房里没有小市场，餐桌上孕育大品牌。任何一个产品乘以13亿，乘以365天，再乘以三餐，都是一个天文数字。许多人可能不敢想像，老干妈一年销售近20亿，海天酱油一年销售60个亿。

    现在正值厨房餐桌食品品牌快速生长的关键期，诸多品类还没有品牌，诸多品类有品牌但品牌不强，市场集中度很低，这些市场蕴含着众多做大企业做大品牌的战略机会，一个全新的财富大门正在向我们徐徐开启！

    先下手为强，把牢三个关键点

    大市场就在眼前，面对诱人的战略机遇，看得到更要抓的到。

福来认为，要把握住厨房餐桌品牌兴起大潮，树立强势品牌，关键有三点。

    第一，抢先做老大。

    每当一个大的商业机遇来临的时候，抢先进入者，容易形成优势，并不断进行优势富集，成为行业“巨无霸”，而且行业巨头一旦形成，跟进者将很难超越。因此，认清形势的企业，在行动上要快，抢先在品牌空缺的品类先发声，占据品类老大地位。龙口粉丝具有300多年的悠久历史，龙大发现大好良机，抢先发声，在中央电视台一句“龙口粉丝，龙大造”，一举成为龙口粉丝的正宗。许多不知情的消费者还以为龙大集团在龙口呢。金龙鱼、双汇、蒙牛、都是如此。

    第二，创新换代，做足价值。