中国乳业的发展方向与策略

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    中国乳业作为快速发展的行业，随着三聚氰胺事件的逐渐平息，在未来的一段时间内，究竟要向那个方向发展？在过去的几年里，我们看到的是区域型乳品企业的节节败退，曾经有人预言说区域型企业将被国内的大型企业兼并，最后中国的乳业市场必定形成垄断。我们不这么认为，尺有所短，寸有所长，区域型企业有其自身的优势，关键是发挥自己的优势，而不是不断的补足自己的短板，现在的情况是很多区域型企业觉得自己很多方面不如别人，而去向别人不断学习，学习当然是好的，关键是要把自己的优势发挥的同时，再去借鉴别的企业的经验。

    我们发现两个现象，一是很多区域型企业的历史比伊利和蒙牛都长；二是很多区域型企业的成立时间几乎和蒙牛成立的时间相同，但现在看到的是，这些企业都没有走出自己的“势力”范围。我想主要的原因不是技不如人，而是企业的领导者没有做大的气魄，总是患得患失，总是在一些细枝末节上纠缠不清，甚至很多企业的老板更是事无巨细，全部要自己参与，而不是从战略上考虑企业的未来。如果是这样，公司请那么多员工做什么？请那么多管理人员干什么？要发挥他们的聪明才智就要给他们舞台，企业的领导者要做的是把握方向，大处着眼，管理者要做的是小处着手和提高执行力。快速发展的秘诀是能够发现行业的发展方向，知道未来的路在哪里，可能不清晰，但方向是正确的，知道路，就不怕路远，唯有如此，企业的发展才能够与行业的发展相匹配。

    看看中国的奶粉行业，历史超过30年的有多少，由国营经过改制成了股份制企业，可为什么还不能够发展呢？看看圣元和澳优，为什么这些企业能够在短短的十年左右达到前位企业的规模，为什么具有几十年历史的企业还在停滞不前，甚至很多企业还在亏损，这对于一个快速发展的行业来说是不正常的，中国的新生婴幼儿每年超过2000万以上，如果包括即将出生和出生后2岁以内的，能够达到8000万，市场的需求如此之大，企业的的发展却千差万别。为什么？就是因为很多企业对方向的把握不够精准，综合营销能力不足。

    针对于当前的市场环境，中国的乳业的发展方向是什么？根据发展方向而确定的策略有那些？

    一、管理规范化

    规范化已经成为当前行业的口头语，从奶源开始，一直到生产、出厂、流通等环节全部如此。我们认为当前的规范化主要从两个层面去认识，一是政府层面，一是企业自身层面。

    （一）政府是行业管理规范化的推动者

    我们必须认识到当前国家对于乳品行业的管理力度在不断的规范，原来没有的政策，原来没有意识到的措施，由于“三聚氰胺”事件，已经开始不断完善（如原奶收购标准；食品安全法等），出台政策（如对奶农的补贴政策等），这只是从政策方面进行管理和规范。现在各地的乳品企业都有政府派驻的质量监督人员，这不会成为一个永远都存在的行为，那么未来可能出现的情况就是政府的监管力度不减，但对企业的惩罚措施会加大，要为自己的不“诚信”行为买单，比如此次三鹿事件，国家必定会启动企业赔偿程序，只是早晚的事情，虽然最后政府也可能会买单一部分，但这预示着未来中国企业只要你给消费者带去损害，你们就要对自己的行为负责。所以未来对企业的监管是双管齐下，一是政府给你的紧箍咒，二是从源头上就抓起，形成系统的产业链。

    （二）企业内部的规范化

    企业内部的规范化，更多的是从企业本身发展的需要而制定，从营销的角度考虑，可分为两个内容：

    1、关于产品

    产品是企业的根本，那么企业就需要围绕产品进行包括质量管理体系在内的所有管理的规范，比如产品研发流程，生产流程，产品检验流程，原料奶收购流程等等。这些工作对企业来说都是存在的，或者说原来一项都不缺，但现在的问题是，企业原有的那些做法是否合适，有没有改进的地方，能不能真正的体现以产品为中心的生产、研发管理规范化。内部管理的规范化，不是给别人看的，而是让企业更科学的提高工作效率，更规范的生产“放心”产品。