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率的有效方式。员工少到不能再少少的两个员工，最多三四个人。一个人通常要干几种不同的工作，清洁、服务、加工、收款都有可能。寿司
吧里，收银员都不必另设，直接与服务融为一体了人力资源本钱的降低是非常重要的一个环节。厨房小到不能再小厨房甚至就是一个简单的加
工台面，再加上一点储物空间就够了尽可能地把最多的面积用来经营，赚的钱就越多。厨房越小，用人就越少，利息就越低。原材料基本上是
半成品，略微加工就可以售卖。日本寿司店需要给大酱汤保温，来的人多了就卷上两个米饭卷。大米面皮店就是给面皮“加红加黑”红与黑是
陕西人对辣子与醋的别称。德国半只烤鸡，就是把养鸡厂整箱的速冻鸡处理到能够直接进烤炉用的白条鸡，插上铁杵，放入烤炉。阿拉伯大饼
店更简单，一个人负责向高度智能化的机器里倒面粉，一个人在出品处向塑料袋里装大饼，一个人在柜台前往大饼里填上馅卷一下，一切就了
啃啃香干脆没有厨房，一切卤品都
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