餐厅工程管理重要性

现代酒店为适应人们日益增长的需求，已不再是仅仅提供住宿的场所，而是从衣食住行、视听娱乐，到运动健身、商务购物、医疗美容等，应有尽有，设备设施日趋完善。一个现代化的酒店设备设施费用已占总价的1/3还多。另外，酒店对设备的依赖程度也日益剧增，一旦设备出了故障，服务就要受到影响，，几乎无法由人来代替。现在越来越多的酒店的管理者们认识到，做好酒店工程管理，是酒店经营取得成功的关键之一。
一、酒店工程管理关系到客人安全
酒店应尽其所能使客人获得安全感。酒店除安排保安人员昼夜巡逻以确保客人安全外，酒店的安全设备如消防设施、防盗系统、门锁系统等应保证正常状态。如这些设施失灵而又不及时修复，将给酒店造成不可估量的损失。因此，设备设施管理的好坏关系到客人和酒店的生命财产安全。
二、酒店的工程管理关系到服务质量
酒店是一种以出售"服务"为主的企业，经营酒店的目的是"赢得并保全"客源。为达到这个目的，要尽可能获取客人最大的满意。酒店“硬件”设施是这个目的的物质基础。我们无法设想，电话不通、音响不响、电梯不动、浴室无水、房门不能正常开关,酒店管理软件用户信息查询不到的酒店能使客人满意。因此，设备管理的好坏，关系到客人对服务质量优劣体会。
三、酒店的工程管理关系到销售价格
合理的售价是酒店兴旺发达的重要标志之一。所谓合理，既指客人的消费与获得的服务相称，通俗地说，就是“物有所值”。优质的服务加上良好的设备设施，必然能以高的价格出售。所以设备设施管理和合理的配置，关系到销售价格的高低,泛普酒店管理软件能够帮助酒店分析酒店什么价格什么房型好销售。
四、酒店工程管理关系到酒店的利润
酒店的工程维护费用及能源的消耗是酒店开支中的大头，其每年用于工程设备和能源消耗的费用约占总营业额的10%，甚至还多。一种说法认为，工程部是个利润中心，其开支就是纯利润，工程设备节约1分，就是利润增加1分，因此设备设施管理的好坏关系到酒店的利润。酒店管理能够帮助酒店分析月、年利润，并提供决策报表。另外，由于酒店出售的产品（如客房、会议室、餐厅等）维修不及时必然影响出租率，应给予充分的重视。

发布：2007-04-03 13:19 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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