餐饮行业

龙抄手姓“浓”不姓“龙”

　　□张、黄、杨三位师傅于60多年前创立龙抄手

　　□“龙”是议事地点浓花茶园“浓”字的谐音

　　龙抄手的创始人姓什么，一直是蓉城的一个不解之谜。昨日，在本报推出的创佳知识竞赛选题征集活动中，康辉旅行社导游杨红提出的“龙抄手究竟姓不姓龙？”再次引起餐饮界内外的广泛关注。对此，记者辗转找到龙抄手创始人的后代，揭开了龙抄手的姓氏之谜。

　　市民：不姓龙能姓啥？

　　成都的小吃品牌，多以创作者、发明者的姓氏来命名。如赫赫有名的“陈麻婆豆腐”，就是一位脸上微有麻子的陈姓妇女所发明。对于龙抄手的姓氏，蓉城市民似乎习惯于定势思维。记者昨日随机采访了10位市民，咨询龙抄手是否姓龙。其中6位市民脱口而出：“龙抄手不姓龙能姓啥？”其余4位市民出于对记者提问产生的疑惑，勉强地回答：“难道不姓龙？不知道。”

　　业内：不姓龙但不知道姓啥

　　记者昨日来到春熙路上的“龙抄手”。“请问龙抄手的创始人姓龙吗？”记者以外地人的语气向一位服务生问道。

　　“不是。”回答斩钉截铁。

　　“那应该姓什么？”

　　“这个……那个……反正肯定不姓龙，我们这里的人都知道。”该服务生支支吾吾了很久，还是没有答案。随后，记者在盘飧市旁的龙抄手店了解到，店里的工作人员都知道龙抄手并非龙姓，但是到底姓什么也说不清楚。其实，“龙抄手不姓龙”在餐饮界早已不是秘密，赖汤圆、钟水饺等店面工作人员也知道龙抄手的创始人不姓龙，但却不知其所以然。

　　专家：

　　源于“浓花茶园”的“浓”

　　为了探知龙抄手的身世之谜，记者昨日找到中国烹饪协会常务理事、四川省成都市饮食公司董事长兼总经理肖崇阳咨询。肖崇阳表示，1941年，龙抄手开设于成都的悦来场，上世纪50年代迁往新集场，60年代又迁至春熙路南段至今。龙抄手筹建初期，三位创始人在当时的“浓花茶园”商量开店之事，在切磋店名时，借用“浓花茶园”的“浓”字，以谐音“龙”为名号，既表示龙的传人，又有“吉祥”、“兴隆”之意，故叫“龙抄手”。

　　“龙抄手三位创始人其中一位黄先生还健在。”肖崇阳告诉记者。

　　创始人之子：

　　没跟着哪一位姓

　　根据肖崇阳提供的线索，记者辗转找到创始人之一的黄先生的儿子黄永福。据黄永福讲述，日本人轰炸成都那年，一天早晨，他的父亲黄辅德和张武光、杨松如三人来到位于如今太升路电信大楼对面的“浓花茶园”，像平常一样喝喝早茶，摆摆龙门阵。由于张、黄、杨三人都是“白案”（白面师傅），所以三人平时走得格外近乎。“时局动荡，我们应该做点什么事吧。”其中一人意外地提议，还没有得到其余两人的回应，在一旁喝茶的杨松如的哥哥当即表示愿意出资让三人“做点事业”。

　　热火朝天的筹建就此开始，三位“白案”做抄手，项目绝佳；杨松如的哥哥等人出资，资金保证；黄辅德则拿出自己师傅的兄弟在悦来场的冷饮铺面，地址解决。取什么名字呢？这难住了几位创业者。跟着出资人姓？杨松如的哥哥表示这不是他的事业。跟着其中一位姓，其余两人觉得不公平。

　　最终，正如肖崇阳所述，“龙抄手”便与“浓花茶园”结了缘。四川

发布：2007-06-08 10:56 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

龙抄手姓“浓”不姓“龙”

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