餐饮行业

“夫妻肺片”申遗引发争议

14日，记者从有关渠道获悉，广东一公司出人意料地要将四川名小吃———“夫妻肺片”申报为国家“非物质文化遗产”，报告已递交文化部。对此，“夫妻肺片”的商标拥有者———成都市饮食公司相关负责人表示：“‘夫妻肺片’是四川省著名商标，不可能让其他省份的企业抢报为‘非物质文化遗产’”。

　　动机申报公司前后说法不一14日，记者联系到这家准备将“夫妻肺片”申报为国家“非物质文化遗产”的广州公司，该公司负责人陈某始终不肯透露公司名称，只是表示公司主要经营为餐饮配套的厨具业务。在解释为什么要将一个外省名小吃申报为“非物质文化遗产”时，陈某表示，“夫妻肺片”作为一道传统特色菜品，非常符合非物质文化遗产的申报标准。“因为夫妻肺片能展现出中华民族文化创造力的杰出价值，具有鲜明的地方特色，很有价值……”陈某一口气讲了很多理由，同时还认为，尽管现在打“夫妻肺片”旗帜的餐馆很多，但它仍处于缺乏保护措施而面临消失的危险。“你看，四川的小吃自己都不知道保护，还要我们广东企业来申报。”陈某理直气壮地说。可就在记者下午以商标拥有者———成都市饮食公司工作人员的身份向陈某核实申遗情况时，陈某一改上午的说法，在电话中称：“见了面再商谈。”随即又说：“就是转让个商标也要说个价，何况是‘非物质文化遗产’。”并在电话中强调，他们公司已经将申报报告交到了文化部，即日便可见分晓。

　　答疑　申报程序对地域未设限

　　对于传统菜品是否可以申遗的问题，曾经参加过成都“非物质文化遗产”申报评审的川大教授李保均认为，在目前成都申报的项目中还没有餐饮技艺这一项，但北京的“全聚德挂炉烤鸭技艺”和“北京便宜坊焖炉烤鸭技艺”就已入选了北京市申报的“非物质文化遗产”的候选名单。从“夫妻肺片”的文化历史背景和制作工艺上来看，是可以申遗的。在四川省申报成功的已有“泸州老窖酒酿制技艺”、“井盐汲制技艺”这些先例。“据我所知，靖江的蟹黄汤包、广东凉茶都在当地申报了‘非物质文化遗产’。从这个角度来说，‘夫妻肺片’申遗无可厚非。”李保均补充道。四川名小吃被广东企业拿去申遗，这样的做法是否可行？李保均表示，这很难说，因为从“非物质文化遗产”的申报程序上来说，对异地申请并没有作限制，但具体是否能申请成功，现在还很难说。

　　回应　商标持有者准备打官司

　　“‘夫妻肺片’是四川的著名商标，外地企业没有权利进行申报。”14日下午，“夫妻肺片”的商标持有者———成都市饮食公司总经理肖崇阳在得知这个消息后感到很气愤。他认为，众所周知，夫妻肺片是四川的著名小吃，不仅加工技艺是四川传统技艺，文化的根也在四川，广东这家企业根本无权进行申报，如果对方执意要申报的话，自己会拿起法律武器维权。四川

发布：2007-06-08 10:57 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

“夫妻肺片”申遗引发争议

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