鱼肴精英大赛 厨师各显高技[图]
昨（5）日，首届中国成都鱼文化节———“通威鱼”鱼肴厨艺精英赛暨鱼文化食品雕刻大赛，吸引数百市民和学生到场参观，全成都63位顶尖大厨进行了一场精彩对决。
比赛产生了许多优秀的鱼肴作品，在创意新奇的《纸包鱼》、《翅汤石斑鱼》、《鲜椒蒸鱼头》等63个作品中，选手用的都是通威鱼，四川高福记食品有限公司为比赛提供了油料、豆瓣、香料、调味料等。
昨日上午8时30分，来自成都各大知名食府共63位职业厨师会聚四川烹饪高等专科学校。“比赛开始。”随着评委的一声令下，63位职业厨师开始进行紧张刺激的“通威鱼”鱼肴精英大赛。
“唰唰唰……”随着菜刀、雕刻刀上下翻飞，碎屑纷纷撒落，厨师手中，一只精美的红色飞龙“振翅欲飞”。当300余件鱼文化食雕作品集体呈现在学生、市民面前时，在一件名为“海阔凭鱼跃”的食雕作品前，学生们一边观看，一边议论纷纷。红色的鱼儿在蓝色的海面上纷飞跳跃，其场景尤为壮观。
30岁的郭刚是此次参赛最年轻的选手之一。他挥刀速度之快让人目不暇接。3分钟左右，郭刚便巧妙地修剪出了12朵鱼肉桂花。“这道菜做工不是很复杂，最复杂的是装饰时要对整盘菜进行手工雕刻装饰。”郭刚说，这道菜叫鱼米桂花香，他用了近一个小时时间将一块10厘米长的红萝卜雕刻成了一只展翅高飞的凤凰。
现场市民纷纷品尝鱼肴美味，一位先生用高福记的“饭扫光”开胃菜拌鱼，吃了几口，连称“不错不错，味道特别”。
记者在二楼看到，6位中国烹饪大师级评委围坐在约五米大的餐桌旁，正仔细观察、品尝着参赛选手创作的佳肴。
现场访谈
刘汉元：无公害鱼将成消费热点
据介绍，本次鱼文化节，主要有鱼肴厨艺精英赛、鱼文化食品雕刻大赛、鱼文化节分会场授牌及菜品研发专家讲座等四项重要主题活动。
此次鱼文化食品雕刻大赛，共吸引了270多名选手报名参赛，围绕“鱼文化”做文章，《飞鱼拜寿》、《鲤鱼戏水》、《飞鱼梦》等作品最受专家和市民的好评。
通威股份有限公司董事长刘汉元率领公司领导集体来到鱼文化节，刘汉元说，2006年以来，通威无公害水产品标准化生产基地建设全面提速。最近，一些外来有害鱼种确实在市民心中造成了阴影，食品安全也成为了市民最关心的话题。无公害鱼，肯定能得到市民的认可和满意。
高银江：推广成都美食金字招牌
四川高福记食品有限公司董事长高银江说，这次成为美食节调料品唯一指定品牌，是把调料品的市场前景放到了更加深远的地方，与川菜产业的发展共同致力川菜文化的推广，高福记公司的“饭扫光”开胃菜近年来一直畅销欧美、北美、东南亚等国家。
这仅仅是一个开始，明年公司将会举办川菜、火锅美食文化节，并把国外的产品推广市场结合起来，将成都美食文化推广为全国甚至是世界的市场金字招牌。
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