一份四季豆 20女工陆续中毒

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　　吃完午饭　女工陆续倒下

　　该厂行政办公室余主任介绍，厂里有三百多人，多数是女工，食堂是承包给别人的，由工厂提供场地，商家自己经营和购买伙食团原料。这是才布置好的新食堂。昨日中午11时开饭，吃的菜有青椒肉丝、四季豆、蔬菜汤等。

　　女工陈芬芳称，吃完饭10分钟后，她有些头晕，上厕所时，看见工友刘玉倒在地上昏迷不醒，她立即告诉厂里负责人，喊了一辆“火三轮”，将她送往医院。不料，返回途中她自己也有了呕吐感。不到一个小时，厂里竟然有20多名女工都出现了无故呕吐、头昏眼花等症状。看到一些女工嘴唇和指甲发乌，厂家负责人意识到病情严重，立即派人将她们送往医院抢救。“一辆辆救护车在医院和食品厂之间来回穿梭，跑了很多趟。”陈说，看到一个个女工被抬出或扶出工厂，厂里气氛一下子变得紧张起来。

　　医院打拥堂　2名女工昏倒

　　下午6时许，记者赶到成都航天医院急诊大楼，输液室内挤满打点滴的20多名女工，有人偏偏倒倒坐在椅子上，不时发出干呕声，有人因为呕吐剧烈，甚至流出了泪水，还有的躺在床上脸色苍白，等待护士安排输液。记者留意到，她们中的大部分人神志都还清醒。可十多分钟后，女工杨秀军（音）首先从椅子上瘫倒下来，4名医护人员立刻将她抬往抢救室输氧。不到5分钟，另一名身穿粉红衣服、坐在轮椅上的年轻女工也突然瘫软倒下，抢救室里的医生忙成一团。

　　女工袁秀英说，病情发作后，她感到胃里似乎有东西在翻滚，心跳加快，还有呕吐感。据悉，由于输液室不大，还有部分员工被安排在了隔壁的观察室。据医院护士介绍，这些患者全部来自龙旺食品厂。为了接待这些患者，她们已经从下午2点过忙到现在，一直没来得及休息。就在记者采访的同时，又有一些女工被陆续送到医院治疗，不少患者只能在医院过道上接受治疗。

　　初步判定：四季豆中毒

　　据急救室的主治医生陈医生称，这20多位病人症状几乎一样，嘴唇、指甲等发乌，血液氧气饱和度不足，上吐下泻，而一些中毒女工由于过度紧张，突然休克，才被送往抢救室吸氧治疗。据初步诊断，这些女工均为食物中毒，问题可能出在她们食用的四季豆上。“四季豆不容易煮熟。”陈医生说，如果人们误食没煮熟的四季豆，很容易中毒。

　　事发后，龙泉驿区卫生执法监督所、疾控中心的工作人员等奔赴现场和医院了解详情。昨晚8时许，记者从院方了解到，经抢救，目前中毒女工暂时没有生命危险。
　　
　　资料链接　四季豆中毒很常见

　　四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜，因此四季豆中毒一年四季均会发生，是我国植物性食物中毒之中最常见的一种。四季豆品种甚多，引起中毒的品种多为菜豆和洋扁豆等。

　　四季豆一般吃后0.5-5小时便会发病，先是胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛泻等胃肠炎症状；部分患者还会出现头晕、头痛、发热、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等症状。一般入院治疗一两天便可痊愈，鲜见有死亡者。

　　关于四季豆中毒的病因学，目前尚未完全肯定。根据有关文献资料，认为四季豆中毒系由所含皂素引起。四季豆另一种有毒物质可能为植物血球凝集素，主要含于豆粒中，具有凝血作用。

　　生活小常识

　　四季豆煮熟即无毒性

　　四季豆中毒大都是因为吃了没煮熟的四季豆的缘故，吃了煮熟的四季豆，一般不会中毒。因此，预防四季豆中毒，主要应从烹调方法上着手。吃四季豆，绝不能采取急火快炒干煸的办法。而应先加开水浸泡，再将豆角放入沸水中煮熟，捞出后，再炒煮食用。炒煮时，要烧熟煮透，使豆角加热至原有的生绿色消失。食用时，无生味和苦硬感，毒素即已彻底破坏。切莫为追求炒四季豆鲜艳的绿色和减少营养素损失，而缩短加热时间，怀着侥幸心理食用。 四川