餐饮行业

川菜产业化“航母”参选

(记者谢佳君)川菜的美味在全国乃至世界都享有盛名，四川不少餐饮品牌的连锁店已打入全国各大城市。如何保证“走出去”的川菜味道不走样？位于郫县安德镇的“中国川菜产业化基地”的诞生，为此提供了条件。不久前，“中国川菜产业化基地”的打造被推荐参选第二届“建设成都杰出贡献奖”。

　　在郫县安德镇，“川菜味乡”的牌子老远就能望见，一排排厂房整齐地排列在宽敞的道路旁。“这片区域属于老房子餐饮，那边是红杏酒家，再那边是丹丹调味品……”当记者问路时，一位当地人随口点出好几个知名餐饮或调味品企业的生产基地。据了解，“中国川菜产业化基地”园区达1500亩，成都知名餐饮企业纷纷在这里投资办厂，进行川菜原辅料和食品、调味品加工。四川餐饮娱乐行业协会会长何涛曾在接受媒体采访时说：“川菜没有标准化，没有上升到食品工业，其质量和口感难以做到整齐划一，这是川菜企业做大的一个瓶颈。”如今，这个瓶颈正在被“中国川菜产业化基地”突破，一艘川菜产业化发展的“航空母舰”已经启动。

　　与此同时，安德镇打造“中国川菜产业化基地”的模式也为其他城镇寻找适合自己的发展模式提供了参考。众所周知，工业园区建设需要大量的投资，而在安德镇，政府没有在“中国川菜产业化基地”的建设中投入一分钱，所有资金都由外来投资商组建的安德城镇建设投资公司“买单”，这种T-BOT(共同-建设-经营-发展)的融资新方式在安德镇创造了一个产业集群，为发展创造了机会。

四川餐饮

发布：2007-06-08 11:00 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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