餐饮行业

四川禁止餐饮单位经营不明野菜、野果、野草

省旅游经营单位卫生监督管理办法本月施行
　　本报讯（记者黄玲）1日，省旅游局和省卫生厅联合制定的《四川省旅游经营单位卫生监督管理办法》开始施行。我省旅游经营单位的相关情况怎样？实施《办法》将有怎样的效果？
　　《办法》规定，禁止餐饮单位经营不明野菜、野果、野草和国家保护的野生动植物。
　　省旅游局有关负责人表示，我省景区多数餐饮单位都遵守了相关规定，但不排除少数人还在进行不法经营，一旦有人举报，旅游局和卫生部门将严肃处理。
　　《办法》规定，旅行社在接待旅游团赴“九寨沟—黄龙”“乐山—峨眉山”“都江堰—青城山”、卧龙和三星堆等旅游线时，应尽量安排游客到食品卫生监督量化分级达到B级以上的餐饮单位就餐。
　　2002年，卫生部颁布了《食品卫生监督量化分级管理制度》，将餐饮单位的信誉度分为A、B、C、D共四个级别。对于此规定，成都一些旅行社表示，目前有不少餐饮单位并没有“级别挂牌”，旅行社只能选择有合法资质的，要安排B级以上的欠缺操作性。
　　省旅游局有关负责人解释，卫生部门正在评定级别，将逐步对餐饮单位实施“级别挂牌”。
　　《办法》规定，在旅游旺季，每餐接待游客50人以上的宾馆(饭店)，对食物进行预先品尝，并对每餐每种食品分别进行单独留样。
　　食品留样、预先品尝，都是餐饮管理的细化，也是预防和事后处理的重要环节，但目前我省只有部分宾馆做到。省旅游局表示，将会同卫生部门，尤其在炎热夏季加强这方面的监管。
　　《办法》规定，景区管理机构设立卫生管理部门，配备卫生管理员；4A级以上旅游景区应设立医疗救助机构。
　　记者了解到，我省4A级以上旅游景区基本都设立了卫生管理部门以及医疗救助机构。一些景区还结合景区特点设立特别救助，但一些非4A景区在这些方面做得不够，这些景区将是下一步检查和督促的重点。
四川餐饮

发布：2007-06-08 11:01 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

四川禁止餐饮单位经营不明野菜、野果、野草

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