餐饮行业

成都中餐酒楼混合无国界口味

　成都是四川的中心城市，同时也是川菜最集中的销售地。目前，成都已经有四万多家的酒楼、餐馆，分别遍布成都大街小巷。“海纳百川，有容乃大”，川菜具有很大的包容性，吸引了很多外来菜系，外来菜系的融合，更加丰富了川菜的内容，同时川菜也吸收了国内菜品，形成了其“一菜一格，百菜百味”独特风格。如今的成都中餐酒楼，呈现给食客的是“混合的无国界口味”。

　　巴国布衣风味酒楼是用现代手法演绎的传统川菜文化，在菜品上更注重川东的粗放和川西的细腻口味的结合；大蓉和是今年最叫卖的现代派川菜酒楼，这里的川菜有点海派，味道是地道的川味，但包装却很小资；新山城菜根香在成都每家店都各有特色，但不论哪家店，人们都可以品尝到最独特的泡椒和泡菜系列菜品；蓉杏酒楼倡导多元化的美食风格，菜式多变，每一款都独具匠心；领地酒楼核心内容是红酒文化，是成都高尚生活的一大指标；银杏·南亭是成都餐饮时尚的代表性酒楼，这里不仅能吃到川菜、粤菜，还能吃到日本料理、韩国料理和西餐；华阳的川粤成酒楼由中国烹饪大师陈实主理，春天有野菜宴，初夏有枇杷宴，盛夏则有锦绣前程宴；公馆菜包容着浓重的巴蜀历史风土人情，集粹着川粤京苏四大菜系的精华。

　　火锅：健康的川式风格

　　成都是全国闻名的美食之都，火锅是其不可或缺的一张名片。到了成都不吃火锅，基本可以算作没有到过成都。需要注明的是，“大麻大辣”不再是成都火锅的全部，“健康、绿色”已逐渐成为成都火锅的新代名词。

　　作为成都火锅的代表，皇城老妈的传统火锅，味道浓郁既不失四川特色，又照顾到各地人的承受度，环境非常好，装修古朴大气，有历史感；清油火锅系龙森园独创，秉承传统火锅风味，采植物油为原料，追求绿色、健康、时尚；川江号子以大胆、年轻、现代、出位的风格迎合时尚人群的喜好，推出“另类酷锅”“绝代双椒”等鲜亮名头让食客随处能感受酷锅的魅力；坝坝筵火锅颇具川西民俗特色，它将地方民俗文化与火锅融为一体，深受成都人喜爱，被消费者和业界被称为“成都人的火锅”；虾佬圣汤鲍鱼火锅算是火锅的另一种高端了，把海鲜与火锅结合，另创海鲜川做高峰，虾佬圣汤鲍鱼火锅不但在成都赢得口碑，如今更是走向了重庆、攀枝花、武汉等地，可谓披荆斩棘、所向披靡。

　　西餐：成都人的伊甸园

　　“西餐在川的发展现状”专题讲座上，中烹协西餐专委会常委、省烹饪高等专科学校西餐专业教授高海薇如此定义西餐：“除了中餐以外的餐饮形式都叫做西餐，像墨西哥菜、韩国菜、泰国菜从根本意义上说都叫做西餐。”成都作为一个休闲旅游城市的定位而言，西餐的发展空间潜力巨大。高海薇认为，“按照现在的发展速度，5年后，成都将继上海、北京之后成为一个新的西餐之都。”

　　西餐对成都人而言，更像伊甸园，有闲适，更有优雅。总之，一切打有“小资”旗号的美食，成都人从不拒绝。刚开业的香格里拉蓉咖啡可以说是国际的代名词。凭借9个开放式厨房，香格里拉不但能满足成都人对美食多样化的需求，同时还带给成都人最生动的美食之旅，它们根据各自提供的菜品，每个都有不同的装修风格。新鲜出炉的阿拉伯面包、来自北印度的印度菜、巧克力喷泉上的甜点……无一不吊足人们胃口。

　　此外，喜来登、假日、锦江、索菲特万达酒店、凯宾斯基、嘉州花园酒店的西餐厅或扒房，自助餐都相当不错。非酒店类的西餐还有：欧洲房子无论咖啡还是西餐都提供给客人原滋原味的欧洲风情；祖母的厨房的罗宋汤让人心动；欧香庄园环境不错，西餐也比较正宗；藏垅坊环境非常不错，推荐意大利风味套餐。

　　(成都晚报) 四川餐饮

发布：2007-06-08 11:01 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

成都中餐酒楼混合无国界口味

泛普餐饮行业其他应用