餐饮行业

成都年夜饭预订火爆酒楼限时90分钟内吃完

除夕临近，蓉城年夜饭预订进入火爆时刻。昨日，记者从成都城区餐饮市场了解到，由于今年首次除夕放假和酒店菜品价格上调，我市部分酒店尤其是小型餐饮酒店除夕将关门歇业，导致了中高档酒楼年夜饭预订异常火爆，不少餐饮店在大年二十九、大年三十两天的席位全部被预订一空。一些酒楼在除夕当天推出轮流席，限制用餐时间还规定了最低消费金额。

假期调整中高档餐馆预订火爆

“30个包间全部被订完，大厅也只剩3桌席位了！”位于玉双路的庄子村酒楼工作人员一听有人要预订年夜饭，就非常抱歉说。她说，不仅仅是大年三十这天的年夜饭预订火爆，就连大年二十九的包间席位也被订完，大厅席位也所剩无几。随后，记者调查了巴国布衣、菜根香、玉麒麟、大蓉和等近20家酒楼餐店，也被告之大年三十的包间席位早被预订完。

调查中，一位大堂经理肖小姐称，由于今年从除夕就开始放假，增加了亲朋好友团聚一起的机会，因此今年吃年夜饭的顾客比往年增长至少三成。记者调查还发现，低档酒楼及火锅店的席位预订要显得冷清许多，预订顾客特别少。一些低档火锅店准备在大年三十就关门歇业。

预订火爆酒楼限制用餐时间

由于吃年夜饭的顾客特别多，一些餐饮企业为缓解就餐压力，不得不分时段待客。大蓉和瓦缸酒楼紫荆店一位负责人称，春节前两天(大年二十九和三十)的席位特别紧俏，该店的20多个包间全部被订完，为了满足顾客吃年夜饭需求，他们还特别推出轮流席，每天安排5轮宴席，从上午10时30分开始到晚上8时，每间隔90分钟一轮宴席，几乎全天排满。为了不引起误会和纠纷，该负责人还向记者再三强调称，餐店规定年夜饭宴席用餐时间不得超过90分钟，如果超过规定时间则不接受预订。其它部分酒楼餐店也实行上、下半场的轮流宴席，顾客预订时必须先明确哪轮宴席。此外，各餐饮酒楼都谢绝顾客自带酒水，否则将收取酒水服务费。

价格上扬年夜饭普遍在800-900元

“与往年相比，菜、肉、油等原材料价格都上涨了，年夜饭价格当然也水涨船高。”庄子村酒楼一名工作人员称。随后，记者调查其它餐店发现，今年年夜饭价格比往年上调了一到两成，某酒楼同档次的宴席原来488元一桌今年调为558元。在中高档酒楼预订年夜饭每桌八、九百元的非常普遍，一些包间席位大多每桌超过一千元。

记者还发现，今年年夜饭还出现了新特点，由于今年从除夕开始放假，为自做年夜饭提供了更宽裕的时间，一些市民决定自己动手在家自做年夜饭。

四川餐饮

发布：2007-06-08 11:01 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

成都年夜饭预订火爆 酒楼限时90分钟内吃完

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