餐馆要限时上菜 成都餐饮工会将制定相关标准

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　　“点了快半小时菜了，还没有上来，太郁闷了。”昨日，在成都青石桥一家餐馆里就餐的余小姐，对餐馆上菜速度十分不满。近日，广东已开始推行15分钟上菜标准，而成都餐饮同业工会负责人透露，本月底将在成都主城区全面铺开的餐饮行业公约，下一步也将对相关服务标准进行制定。希望通过广泛征求消费者需求、企业意见，从而缓解余小姐遭遇的上菜慢等服务“软肋”。

　　上菜太慢说明餐馆工作不到位

　　昨天中午，余小姐和朋友来到位于青石桥的某饭馆。12点40分，点单结束，结果到1点零5分，一个菜还没有上。“我找来服务员下最后通牒，如果5分钟后还不上菜的话，就走人。5分钟后，我们离开了。如果餐馆实在太忙，可以早点告诉我，这样饿着肚子白等，算不算侵犯消费者合法权益？”

　　余小姐称目前广东已经有相应的规定，近日《广东省餐饮服务质量评定标准》（下称《标准》）出台，按照《标准》，不管是五星级酒店还是大排档，都必须做到客人点菜结束后，15分钟内开始上菜，以后每道菜的间隔在5分钟以内为宜（或按客人要求的时间控制上菜节奏）;企业也不得随意取消服务内容、降低服务标准。

　　省消费者协会相关负责人表示，由于各餐馆酒店设备、繁忙程度不一，所以法律上并没有关于上菜时间的硬性规定，不过如果餐馆上菜时间太慢，至少说明餐馆工作不到位。“如果半个小时以上都没上菜，也违反了一般常规。”负责人建议，如果需要等待时间太长或上不来，餐馆应该给消费者合理解释，特别是先点单、先付钱的顾客最好和餐馆有个时间上的约定，“哪怕口头约定也算合同。”

　　成都有望制定相关服务标准

　　随后，记者又联系了成都餐饮同业工会，其相关负责人称，现在成都正在推开餐饮行业诚信公约，到本月底将覆盖主城区。诚信公约主要对规范行业自律、食品安全上有着具体明示，在餐饮质量、员工服务和设施卫生等方面也作出了详细的规定，但现在还没有服务上的规定。

　　“服务上的东西很难界定。”该负责人表示，消费者到酒店用餐，经营者必须按照正常的上菜时间来进行。问题的关键是到底多久才是上菜的正常时间，这一点比较难明确，也造成了消费者维权难。而目前广东的《标准》也只是制订了服务标准，对于做不到的酒楼，《标准》也没有相应的处罚措施。下一步，工会将在广泛征求消费者与企业的意见上，制定相关的服务标准，希望能解决市内餐馆上菜慢等服务问题。“等待时间太长不仅顾客挨饿，对餐馆长期经营其实也非常不利。”

　　已有部分餐厅实行限时上菜

　　成都餐馆里，上菜速度究竟如何？昨日，记者进行了调查摸底。从调查情况看，大部分小馆子都表示能尽快上菜，但如果生意太好，有可能无法完全做到。在昨天的摸底中，记者发现成都已有餐馆实行了限时上菜。

　　在电视塔附近的一高档酒楼，早已开始实行限时上菜。昨日下午，记者在餐馆的餐桌上发现了一个灰色秒钟，只要一按按钮，秒钟立刻启动。“限时600秒上第一个菜，不然送顾客一个菜。”餐馆相关负责人介绍，他们经过到各地考察，吸取外地餐厅先进经验后，从2006年开始推行“600秒限时上菜”。目前，实施效果不错，由于高效服务，也赢得了很多回头客。

　　限时上菜 市民褒贬不一

　　一部没有设处罚的《标准》是否有意义？能否解决上菜速度慢一事，市民也表达了不同看法。在外企上班的王先生非常支持成都也出台一个类似的标准。“中午休息时间有限，都花在等饭上了确实不值。”

　　不过，也有市民表示规定到上菜时间，有点矫枉过正，甚至搞笑。“制定服务质量标准，本是好事。但如果客人还没到齐，难道也要上菜？”而且对于消费者来说，最重要的是菜的味道和服务，吃得放心比什么都重要。“如果为了赶一道菜，而忽略了其他那也有问题。”广东省旅游局相关负责人接受本报记者采访时表示，虽然《标准》没有强制实施，但至少对餐饮行业提出更高的目标和要求，使其更具规范性、制度化与标准化。