八项规定重创高端美食 去年成都公务餐饮消费降七成
成都是亚洲首个“世界美食之都”，4月3日出炉的《2013成都餐饮企业调查报告》披露，在中央八项规定厉行勤俭、杜绝公务类用餐浪费的背景下，成都市2013年餐饮业客源综合比例中，公务/商务消费降幅达74%;高端企业下滑严重，还有关门歇业的情况，而大众市场和家庭消费在持续增长。
中央节俭令对餐饮行业的影响立竿见影，公务消费到底减少了多少?由成都市美食之都促进会调查发布的《2013成都餐饮企业调查报告》显示，在餐饮业客源综合比例中，公务/商务消费由2012年的35.04%下降为2013年的20.14%，下降14.9个百分点，降幅达74%。品牌高端企业业绩普遍下滑20%至50%，严重者下滑70%，还有关门歇业的情况。
与此同时，大众市场持续增长，中高端企业向大众化转型。成都餐饮业个人/家庭消费由2012年的45.89%提升为2013年的69.69%，提升23.8个百分点，增幅为34%。
调查显示，2013年，成都年销售上百万的菜品榜单上，排名冠军是售价48元的鳝段粉丝，这道菜一年一家店就卖了327万元。而之前的冠军是238元的干烧海参。
“原先主打公务、商务消费的一些高端餐饮受到巨大影响。”成都市美食之都促进会会长何涛说，有些餐馆诞生之初就呈现非理性状态，在现在的大环境下，这样的餐饮只能转型或是关闭。(
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