成都“苍蝇馆子”受欢迎 一场小火灾引全城关注

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“苍蝇馆子”着火成都人都紧张了

这场没有人员伤亡的火灾，并不算大，但在网上引起了网友热议和大量市民围观。原因只有一个——起火的自贡盐乡菜馆隔壁，就是雨田饭馆，一家被吃货们认为在成都烧菜馆里数一数二的“苍蝇馆子”。“不要像老妈蹄花一样，好味道被一场大火烧没了哦!”一名网友评论。

7月1日中午11点过，成都锦江区新集场巷一家餐馆突发火灾，并波及了周围饭馆。消防队员赶到后，10多分钟就控制住了火势。装修正在歇业的著名“苍蝇馆子”雨田，在大火中躲过一劫，只有巷子里的仓库和员工宿舍受损。

现场 全城都在问：雨田遭烧了哇?

7月1日中午11点10分，成都市锦江区新集场巷“美食一条街”一家饭店的烟囱浓烟滚滚，冒出火苗。不到一分钟，所有的店主们都搬起煤气罐往外跑，火焰越蹿越高，空气里弥漫着刺鼻的焦臭味。随后成都市公安消防支队七中队的消防官兵赶到，迅速将火势控制。11点半，记者赶到现场，虽然不见明火，但浓烟已飘到十几米的高空，现场也围起了警戒线。

这场本不大的火灾，却牵动了成都全城的关心，不少网友微博追问：雨田遭烧了哇?

中午12点，火势基本被扑灭。不足两米宽的新集场巷内堆满了杂物，脏水四溢，被熏黑的墙壁不断滴下水来。在雨田烧菜馆的外墙上，贴着一张“内部装修，6日营业”的通知。

据老板娘雷爱玲介绍，雨田本准备从7月1日开始装修，所以在6月30日时已清理了所有物品，堆放在最里面的一间仓库内，而这间不足10平米的仓库正是最靠近自贡盐乡菜的房间。“冰柜、微波炉全部报废了，好在今天员工都休假，没有人受伤，店面也逃过一劫。”雷爱玲皱起眉头，小声嘀咕道：“我还说等着下个月中央电视台来采访呢，这下不知道什么时候能重新开业。”

记者随后了解到，成都消防今日将会召集新集场巷的6家店主们召开事故调查会议，收集取证，明确起火原因。

起火店老板：可能是线路老化原因

在火灾现场，记者找到了盐乡菜老板幸先生。他穿着蓝白格子衬衫，满头是汗，不时接受民警的询问，之后他被警方带走接受调查。

记者：听说盐乡菜才刚开业不到一个月，为什么会起火呢?

幸先生：这个餐馆是开没好久，把点盘下来后还做了装修。起火可能是因为线路老化，火势沿着排烟道上蹿，最终引燃了楼体本身。

记者：火灾发生后，你怎么处理这件事?

幸先生：反正什么都烧完了，我也不知道怎么办。我才去拿了营业执照过来，我不会“跑路”，会留下来面对眼前的困难，配合调查处理。

隐患

百米小巷6家馆子2楼当宿舍 全是木质结构

下午4点，记者再次来到着火巷子——新集场巷，现场的警戒线仍没有撤除。由于现场封闭，记者未能进入事发现场。

新集场巷，是一条长约100米的背街街道，左邻商业街，右靠春熙坊。从巷子一头的雨田饭店，到另一头售卖盒饭的餐馆，短短的新集场巷一共有6家餐馆进驻。

包括雨田在内的餐馆，都有相同的特点：一楼是餐馆铺面，2楼和3楼除了少部分是餐馆雅间，大部分都改造成了员工宿舍。而紧密相连的铺面上的2层楼，全是木质结构。

这场正午的大火让还有半小时就迎来客源的新集场巷强行歇业。再度开张甚至改造的日期，尚未可知。

新集场巷，成都好味道的记录者历史

随着雨田、自力面馆等“苍蝇馆子”在网上的走红，新集场巷始终保持着高人气，尽管依然没几个人叫得出它的名字。但这条从上世纪50年代起就存在的巷子，却是成都“好味道”的历史记录者。

在上世纪50年代，成都名小吃逐渐在大街小巷复兴时，龙抄手搬迁至街对面的新集场巷，这一待就是10年。这期间，以新集场巷为中心，赖汤圆、钟水饺也逐渐火了起来。

上世纪80年代以后，随着市中心高楼林立，周围的工地渐渐多，中午需要吃饭的工人和白领，不约而同扎堆进了新集场巷。在永兴巷生活了20多年的刘林，对新集场巷的印象停留在94年的小学时代：“中午缠着外婆不要做饭了，去巷子里点个豌豆炒肉渣，一盘回锅肉，下午上学嘴上都是油油的幸福感。”

2006年，新集场巷首次出现在报端：当年8月，成都市建委宣布对市区148条背街小巷进行整治，加入绿化景观，告别“脏、乱、差”。新集场巷赫然其中。但是，几年过去了，巷子依然维持着当初的样貌。

盘点

那些被烧毁的成都馆子

“苍蝇馆子”，是成都人赋予街边小餐馆的一个专有名词。但凡苍蝇馆子必具备老房子、老味道、老品牌等先决条件。木楼、瓦房、小巷、老旧，是这些餐馆的一个共同特点。但就是因为这些原因，让火患成为“苍蝇馆子”的最大天敌。

2005年6月:陈麻婆青羊店被烧

成都青羊上街一快餐店的小工因炒菜不慎引发大火，不仅造成6家铺面被毁，“陈麻婆”青羊店也被付之一炬，该店员工在灾后现场拿着救火脸盆潸然泪下的照片，也让无数成都好吃客心痛不已。

2014年2月:“老妈蹄花”着火

今年2月14日情人节，位于成都市东城根南街7号、11号的廖老妈蹄花总店起火。火势蔓延到了整个两层楼房，明火覆盖了整个建筑，还波及到了隔壁的老字号小吃店——“洞子口张凉粉”店。事后据消防公布的监控视频显示，着火因油锅导致，事发时厨房内的两名厨师因过失引发火灾被行拘10日。