北京中高档酒楼五一婚宴爆满

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“民以食为天”，五一长假在满足了人们欣赏美景、休闲购物愿望的同时，也满足了人们的“口腹之欲”。餐饮业随着黄金周的到来，准备再“火”一把。
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【记者发现】顾客吃出新意商家大动脑筋

让顾客吃出新意，商家大动脑筋。为了招揽顾客，商家可谓费尽了心思，一个个新鲜的创意为“五一”黄金周增添不少亮点。“五一”黄金周火了景点周边的饭店、餐厅，也火了一些中高档酒店和风味名店。大过节的，谁不想吃点好的，吃点有特色的呢？??

广州大厦的公关部张小姐介绍，酒店在黄金周期间，晚间餐位基本订满。五一期间，消费者可以喝到正宗的靓汤。如被祛火、清热的野葛菜煲生鱼，或者是解毒、去湿的灵芝茯苓炖草鱼，每款汤都是厨师针对现在的气候和食客的需求而潜心选料配材煲炖。??

在广州有这样一种说法，女人煲得一手靓汤，会受到老公的倍加呵护。此言虽有一些演绎的色彩，但却可以看出靓汤在人们家庭生活中的地位。广州食府厨师长陈志勇有句名言“何以解忧，唯有靓汤”。广州大厨的拿手好菜不少，但陈师傅依照品粤菜的进餐顺序，先请您喝上一盅靓汤。在餐前尝一杯地道的广东凉茶百利而无一害。??

　　风味店、老字号为顾客看好

对于热衷于美食的旅游者来说，品尝风味小吃是“五一”期间必不可少的事情。风味名店都是非常火爆，一走进去就能让人感受到节日里那种热火朝天的氛围。??

紫竹林饭庄、致美斋饭庄、美味斋饭庄、南来顺饭庄、吐鲁番餐厅、晋阳饭庄以及晋阳饭庄统一倡导健康、营养、绿色、时令美食，引导顾客消费。翔达公司孙先生表示，商家促销应该站在维护消费者健康的角度上，倡导绿色、健康、营养的美食，引导顾客的消费方向。??

各个餐厅促销花样翻新

　?兆龙饭店公关部岳小姐介绍，自５月１日起，在绿洲咖啡厅推出假日“享受时光”活动。凡在节假日“享受时光”时段用午、晚自助餐的宾客，可享受买一送一的用餐优惠价格。若单人用餐，则半价消费。??

四川饭店恭王府店则在举办“王府里的川菜、川菜中的经典”美食周活动，蔬香樟茶鸭特价卖，原价９６元／每只，特价６０元／每只，每日限２０只。据介绍，该种制作方法避免了传统熏制时明火高温烟熏导致的有害物质直接渗透到鸭子内，保障了人们健康饮食的要求。??

传统婚宴依旧火爆

昨天，记者以新人身份拨打了２０余家京城的中高档饭店酒楼，想预订５月２日中午的宴席，得到的几乎是清一色的回答：“五一”婚宴已经基本订满，仅晚宴还可预订。记者了解到，今年婚宴预订比往年早，往年大约是在３月中旬开始预订，而今年３月初就出现了扎堆订婚宴的场面。每桌宴席依然维持在６００至３０００元不等。??

许多人把婚宴放在全聚德、便宜坊、聚德华天等老字号，图的是喜庆吉利的文化味。老字号大红“囍”字，团龙绣凤的背景，吉祥喜庆的菜单，特色婚庆服务，让新人爱不释手，吸引住了情侣的眼球。而不少新人则更愿意选择到酒店安排婚宴，比如北京饭店、国际饭店等，虽然价格比餐馆贵出一截来，但图的就是省心和体面，优雅大气的环境，体贴周到的服务，菜品更好了。??

家宴、婚宴成餐饮“主角”

记者从各个酒店统计数据中发现，家宴、婚宴在餐饮消费中所占的比重都很大，成为今年五一餐饮消费的“主角”。

刚在五一前开业的汇龙湾大酒店为美食饕餮们又提供了一处品正宗川菜的绝佳场所。总经理田振龙师从人民大会堂主厨张国栋，推出多款６元菜，６元一盘的鱼香肉丝、宫爆鸡丁，小店的价格，真正正宗的川菜口味。??

这里的蜀香烤鱼有别于其他餐厅，选用北京密云水库野生草鱼，肉质细嫩，脆爽结合，川式泡椒鱼的做法，改良传统做法，加入数十种名贵料烹制，结合北京市民的口味，南北结合，川香四溢，泡椒味浓；伊面河水蛙，选野生的牛蛙，肉质软，又有弹性，结合当地市民的口味，精心选用各种调料，厨师精心烹制，香味浓厚，口味十足。??

好苑建国酒店公关部经理介绍，五一前期推出了亚洲厨房餐厅，现场制作亚洲面食、日式铁板烧及正宗的北京烤鸭。颇具南亚民族特色的印度薄饼，在享受美食的同时，还能欣赏到印度厨师展示的精湛厨艺表演。还可以品尝到马来西亚、印度尼西亚的特色名菜：沙爹牛肉、咖喱鸡肉、椰香鸡饭等。饼屋现场制作的各式面包甜点缕缕飘香；寿司吧出品的寿司和刺身能使您体会到东赢的美味；在您享受“亚洲之旅”的同时，还可品尝到经典的欧洲美食；各式精美西点和甜品多种多样：马来西亚的椰香西米、冰蕉美人、冰火风暴等。??

【记者观察】餐饮业五一新特色

嘉和一品特意在黄金周期间将开展“关怀司机，回报‘粥’到”的大规模回报社会活动。七天长假期间，每日从１０：００到２２：００，任何一位出租车的司机，只需凭运营证到北京任何一家嘉和一品餐饮店，都可免费领取价值１０元的银耳荷叶绿豆冰粥一份。五一期间预计最少将送出１万多份冰粥。值得一提的是，活动期间送出的冰粥将全部采用新型的环保餐盒，不但品质精美，而且可重复使用，并借此机会向社会各界呼吁大家一起共同做好环保工作。?

出租车公司的一位高层领导表示，针对这次活动的举行，他们的哥的姐感受到了社会对广大出租车司机的关爱和辛劳的认同，同时对他们也起到了良好的督促，为和谐社会的发展尽自己的一份力。??

　　自助婚宴美味多多

仔细留意就会发现，如今街头巷尾不少自助餐厅遍地开花，打的就是经济实惠牌，也吸引了不少市民前往。而婚宴也悄悄地被自助餐厅引进，在新开业的金钱豹，婚宴风格就变身为“全开放式厨房”，餐馆会根据客人需求布置环境，赠送玫瑰花，帮助布置拱门等。这种新奇的形式，对于中式传统婚宴、西式婚宴都适合。??

４００多种风情各异的国际美食，将整体空间分割成九大餐区，在不同的餐区中有不同特色的国际美食。参加婚宴的宾客可以任意享用喜爱的美食。晶莹剔透的玻璃幕墙、轻缓柔和的背景音乐，各式美食摆在眼前，在这种轻松的氛围中用餐怎么会不让人大快朵颐。正餐过后，还可以享用丰富美味的甜点。纯正的提拉米苏、巧克力布朗尼、酥皮蛋挞、飘香榴莲，甜点味道细腻而雅致。餐前餐后，都会有花样繁多的酒水饮料以及哈根达斯冰淇淋供应。??

【消费警示】选择绿色餐厅吃得放心

针对消费者在黄金周消费中的一些误区和容易遇到的陷阱，烹饪协会的工作人员表示，餐饮消费卫生是根本，烹饪协会已给各地下发通知，要求各家餐馆在客流量大的情况下，保障菜品质量实施餐具一客一消毒。并提示消费者在旅游景点车站码头等人流量大的餐馆用餐，最好采用分餐制或者使用公筷和公勺。而对于消费者在一些小型餐馆就餐，烹饪协会提供了特别的建议。因为容易变质，最好不要食用熟肉制品的凉菜，为防止一些农药污染，蔬菜选择根茎类，而不是叶类的菜肴。??

烹饪协会还提示消费者，为了安全放心，可选择以被评定等级的和授予绿色餐饮企业称号的酒家酒店，并索要发票。（记者 陈燕） 北京餐饮