故宫餐厅去留,应由市场决定

　　8月14日本应是故宫餐厅开业的第七天，但游客却发现，餐厅并未营业。虽然舆论普遍认为30元一碗面定价太高，但一些尝过鲜儿的人态度则比较宽容，理由是“在故宫吃饭”。工作人员则回答说：“那天只是试营业，就开了一天”。而在锡庆门对面的另一处开设时间较长的餐厅里，几乎坐满了就餐游客。记者注意到，该餐厅主食价位在28元至31元之间，以盖饭为主。（8月15日《北京晨报》）

　　引起社会广泛争议的故宫餐厅只试营业一天，这个结果让人感到非常意外。难道故宫餐厅的投入，只是为了这一天的“试营业”吗？显然，这不是经营者的目的。

　　故宫餐厅试营业即引起了人们的争议，争议的焦点则是“30元一碗的面条”。显然，“30元一碗的面条”成为了一些批评者的“靶子”。30元一碗的“故宫面条”贵吗？与兰州拉面相比或者与其它地方的面条相比，“故宫面条”是贵了点。但是，也有人说“30元一碗的面条”不贵，那些在故宫“亲口吃面条”的顾客就说“30元一碗的面条”不算贵，因为这是“在故宫吃饭”。

　　既然消费的人自己都说不贵，关那些看客啥事？我看，对故宫面条价格说三道四的人，有点像吃饱撑的！不过，他们吃的是“闲饭”而不是“故宫面条”。

　　故宫面条贵不贵，应该由前去消费的顾客说话，看客不应对此指指点点。而故宫餐厅是否关门，也应该由市场来决定。但是，故宫餐厅只试营业一天,“故宫面条”只卖了一天就关门了，只试营业一天，怎么能知道餐厅的效益呢？显然这不是 “市场的手”在左右，而是掺入了很多“非市场因素”。

　　“30元一碗的面条”贵不贵，应该由消费者说了算，故宫餐厅并没有垄断面条市场，如果消费者觉得贵，消费者完全可以不去故宫餐厅消费，而到别的餐厅消费，以脚投票是对故宫面条价格最好的回答。所以，故宫餐厅是否关门，应该由市场来决定。当“30元一碗的面条”没有顾客消费，故宫餐厅还能支撑下去吗?然而，故宫餐厅还是没有“支撑”下去，而只是“试营业“一天，这就让人感到遗憾和奇怪，是什么原因让故宫餐厅关门大吉？

　　如果说故宫餐厅影响了故宫环境，有碍文物保护，“被关门”我们也就可以理解，但问题的关键并不在这里，而只是“30元一碗的面条”，也就是价格问题，这个问题也需要”非市场因素”干预吗?要说故宫不能开餐厅，好像也讲不过去，在锡庆门的对面，不是就有一处开设时间很长的餐厅吗？可见，故宫是可以卖面条的。既然如此，那么，故宫餐厅卖面条有什么错吗？

　　因此，故宫餐厅完全可以不必理会那些对“30元一碗的面条”的指责，只要餐厅没有对故宫造成损害，故宫餐厅的去留还是让市场来决定吧！

北京餐饮|故宫餐厅

发布：2007-06-08 11:22 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

故宫餐厅去留,应由市场决定

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