京城老字号餐馆中秋销售火爆 “月色”菜受宠靠窗座难求

2014年9月8日北京中秋小长假，京城老字号继续保持着火爆的销售势头，今晚想要抢个靠窗临水的座儿是个大难题。记者从马凯餐厅、什刹海同和居食府、西来顺、大地西餐厅、望德楼等老字号了解到，这些文化味十足的名店依然领跑京城节日餐饮市场，饭口排队至少要提前一小时，销量同比至少将增长两成。

心急食客一早就来占窗座儿据说今年中秋节是38年中来最早的中秋节，要去老字号抢个靠窗的座儿就更得赶早。什刹海烤肉季的靠窗座位不仅可以欣赏到中秋月，还可以看到水中映月，号称“双月”绝佳就餐地。因为位置好，每年提前半年就有人打电话咨询预定靠窗座。但是为了让京城百姓都有机会中秋临窗赏月，该店靠窗餐位已经坚持十多年不接受预订，所以要想有个好位子只能早来了。

烤肉季订餐人员告诉记者，二楼临水餐厅按照正常流程应该是下午5点营业，昨天还不是中秋节，一位先生不到下午4点就来了，只为了等晚上的座，好让全家老小靠窗看看“双月”，宁愿守着一杯白开水刷手机度过好几个小时。

“今天的座儿啊，现在二楼5个临窗座位已经全都有人占着啦”，这位工作人员表示，店里早餐6点开门，也不知道这些顾客是什么时候来占的座，反正自己早上9点半来上班时二楼的临水靠窗座就都有人了，看来今天的拼抢更提前了，“今天估计又是连轴转”。

记者走访多家老字号名店，发现小长假期间，鸿宾楼、烤肉宛、老西安饭庄、峨嵋酒家、同和居、又一顺、砂锅居等老字号每到饭口都比平时至少提前一小时就排起就餐队伍。“平均每天都得排上100多号顾客”，峨嵋酒家侯经理告诉记者，“差不多早上10点多就有不少顾客来店里占好就餐座位。”位于旅游景点的老字号名店更是红火到“每个下午都难以打烊”的程度，“陆陆续续一直有顾客前来就餐”。

老字号免费送月饼座位虽然难求，但进了店就可以好好享受中秋节啦。今天是中秋节的正日子，曲园酒楼、烤肉宛、又一顺、什刹海同和居食府、烤肉季等老字号名店纷纷推出免费月饼赠送给中秋佳节前来就餐的顾客，寓意团圆之意。除了传统的月饼，小点心小礼物也成为各店的中秋“福利”。中华清真餐饮第一楼鸿宾楼诚意十足，专门为中秋节自制了牛肉酥、五仁酥这样的小吃，准备在中秋节当天免费送给顾客品尝。中秋节当天顾客在砂锅居消费满一定金额还可以获赠“福杯”一个。

月饼是中秋食俗的核心，随着各大名店中秋客流的增长，老字号的散装月饼也颇受欢迎。鸿宾楼的蔺经理告诉记者，“今年散装月饼卖得特别好，尤其是我们店里主打的经典牛肉口味清真月饼，几乎占了散装月饼的三、四成。”老字号名店又一顺新推出的贵妃香菇口味月饼也销售红火。

“月色”菜销量翻番除了免费月饼各色小吃，像中秋节这样的传统节日到老字号就餐，总能品味到独特的文化味道。今年中秋小长假，老字号名店的“月色菜”销售火爆，成为了一大节日亮点。

记者从同和居了解到，像“状如凝脂、形容满月”的同和居镇店名菜三不沾在假期的销售量超过了600多份，几乎是桌桌必点，销量比平时增长了近2倍。更具传统文化色彩的烤肉季“怀中抱月”(烤羊肉“八味”之一)这几天每天的销售量都维持在两、三百斤的高位，占到了整个烤肉销量的一半，十分火爆。峨嵋酒家特别为中秋市场推出的“月色全家福”菜品点击率也达到了平时的200%。

此外，今年中秋正值鱼肥虾美之时，老字号的鱼鲜菜肴也成为百姓餐桌的主角。像曲园酒楼的茶油剁椒鱼头、鸿宾楼的独鱼腐、同春园的响油鳝糊、马凯餐厅的双味鳜鱼、砂锅居的花椒鱼片、玉华台的炝虎尾、大地西餐厅的奶汁烤鱼等老字号镇店鱼鲜菜同样是桌桌必点。

北京餐饮

发布：2007-06-08 11:27 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

京城老字号餐馆中秋销售火爆 “月色”菜受宠 靠窗座难求

泛普餐饮管理系统其他应用

京城老字号餐馆中秋销售火爆 “月色”菜受宠靠窗座难求