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医院职工食堂管理制度

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医院职工食堂管理制度提要:食堂工作人员要注意个人卫生,定期进行健康检查,发现传染病立即隔离,待身体康复,确无传染性后再恢复食堂工作。

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  职工食堂管理制度

  1.医院必须办好职工食堂,要做到民主管理,改善服务态度,提高烹调质量,降低成本。

  2.轮派值班人员,对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。

  3.伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物,要严格手续,妥善保管,定期清理,按月公布帐目,接受群众监督和有关部门检查。

  4.伙食收支单据,以原始凭证为准。购买的各种食物,均由保管员验收盖章(签字)。

  5.食堂工作人员要注意个人卫生,定期进行健康检查,发现传染病立即隔离,待身体康复,确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康检查证明无传染病者,不得调入食堂工作。

  6.食堂要经常保持室内外环境整洁,消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件,地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。

  应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质(垃圾)的设备。

  7.食堂不得采购霉烂变质食物,生食和熟食、食品和原料都要分开存放,防止污染。

  8.提高警惕,搞好安全保卫,无关人员不得进入厨房,严防贪污盗窃和破坏。

  9.定期召开伙委会,广泛听取意见,改进工作。


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发布:2007-04-08 12:07    编辑:泛普软件 · xiaona    [打印此页]    [关闭]

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