火灾扑救制度
火灾扑救制度提要：在灭火战斗中，应首先组织足够的力量抢救受火势、烟雾威胁的人员。在厨房、餐厅等处发生火灾，首先要全力保护宾客安全疏散
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一、火灾后，按灭火预案实施并由总经理、楼面经理、楼面主任、总务主任、厨师长在消防中心建立火场指挥所，统一指挥火场的抢险灭火行动。义务消防队员和全体员工要坚守岗位，未接到命令，任何人不准擅离岗位进入火场，以免造成混乱，出现意外事故。
二、除自动报警装置外，任何人在任何部位发现火灾，首先要用电话向总机报警．消防中心在确认发生火灾后，立即向公安消防部门报警，并向电话总机报告。
三、在灭火战斗中，应首先组织足够的力量抢救受火势、烟雾威胁的人员。在厨房、餐厅等处发生火灾，首先要全力保护宾客安全疏散，在抢救宾客时，应首先尽力保护老、弱、病、残、妇、幼，孕的安全。
四。被抢救出火场的人员，应集中至安全地点，并有专人看护，以免被救者因故重返火场或出意外事故。抢救出来的物件应交由专人负责看管，以免丢失。
五、灭火战斗要尽力接近火源，做到不见火不出水，防止水资源的损失。
六、火场以外的部位，要做好警戒工作，防止发生意外事故。
七、发生火灾后派专人迎接消防队，并主动介绍现场情况。火场指挥权移交给公安消防指挥员，并协助其工作。
八、在抢险灭火期间，除上级机关和公安消防、救护大队等有关单位外，其他任何单位和群众不得进入火场。
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