酒店星级复核报告

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开来大酒店星级复核报告
 尊敬的各位领导、专家评委：
      开来大酒店是一家集餐饮、住宿、商务、休闲及于一体的现代化酒店。本酒店自被评为涉外三星级酒店来，在行业主管部门星级评委会的多次检查指导下，按照涉外三星级标准和要求，配备了相应的硬件配套设施，扩大了经营规模，增加了服务项目，强化了内部管理，服务水平和服务质量不断提高，目前是我市综合评价较高的星级酒店之一。
现将我店星级酒店复查情况汇报如下：
一、酒店基本情况
酒店02年建成开业，07年年底停业装修改造。酒店地处开封市经济重地——开发区金明大道中段，隶属于开封市国家税务局，占地3000平方米，总建筑/营业面积5000平方米，主楼——高6层。酒店位于中国历史文化名城——七朝古都开封的核心行政区，地理位置优越，西邻省会郑州，交通便捷。
开来酒店现在主要分为餐饮、客房两大功能服务区和2000平方米的大型停车场。其中，餐饮部分拥有宴会大厅、多功能厅各一个，豪华包厢20间，可同时容纳600人就餐。大厅装璜考究，包厢典雅温馨，是单位、个人举办活动和宴宾的理想场所。酒店的菜肴出品以粤菜为主，兼有豫、川等地方特色名菜，在选料制作过程中，力求精细、精湛，讲究色、香、味、型、器的完美统一。客房部拥有标准房、豪华套房、豪华标房共89间（套），可同时接待170人住宿，客房内根据不同标准分别配有程控电话、电视、电脑、冰箱等相关设施，为南来北往的旅客营造了一个温暖的家。另外拥有不同规格的大小会议室3个，满足不同的会议需求。
在建的康乐设施大楼，主体结构已经完工，预计四月份能投入使用。
酒店自开业以来，秉承服务至上，诚实经营的宗旨，取得了良好的社会效益。每年安置下岗再就业人员和大中专毕业生百余人次，经济效益也逐年递升。
现将2010年的经营成果汇报如下：
1．营业收入：10804071.6
             餐饮:6590483.67
             客房:4213587.93
2．2010年度上缴税金： 营 业 税:540203.58
                       城 建 税:37814.25
                       教育费附加:16206.11
3．安排就业人数：100
4．毛利率：餐饮：50% 客房：97%
5. 全年开房数:21852 入住率:68%
   接待人数: 42104人次
6. 财务成果：全年营业收入10804071.6 营业成本:4342048.52
             管理费用:1090304.18 应交税金及其他:594223.94
             营业费用4490443.95 营业利润:287051.01
7. 接待大型会议次数:10余次（如:菊花花会、省教育局会议等），小型会议：50余次
本酒店这些年的成绩取得，既是酒店全体员工共同努力的结晶，更是社会各界、特别是各级领导、业界专家关心、指导和帮助的结果，借此机会表示衷心感谢。
二、改造取得积极进展
自三星级酒店评定以后，本酒店就围绕规范服务、提升质量，塑造品牌为重点内容，教育引导员工树立全方位的服务意识，并且按照星级要求增添了必要的硬件设施： 2010下半年进行了巨资投入，按三星级酒店标准要求对康乐部门进行改造、添置。加大酒店优势项目冬暖夏凉的中央空调进行全部检修，保障了住宿条件。在外部环境改造方面，我们在酒店前厅门前、停车场等空闲部位种植了绿色植物，与园林公司签订了常年花卉供应合同，定期更换、养护，使酒店门前、楼层过道、餐厅、包厢及房间都有新鲜的花卉，美化了内外环境。在服务手段上，更新了计算机系统，为顾客提供一次性账单结算和信用卡结算服务，同时建立了可以监控酒店全部范围的电子监控系统，为保障顾客安全提供了可靠保证。
三、酒店经营管理情况
1、 抓好人才的引进和培养，聘请了具有星级酒店管理经验的管理人才担任公司中高层领导，并且与旅游学校等建立专向联系，定点委培、代训酒店急需的各类专业技术人员。与此同时，酒店各部门以应知应会、消防安全、服务技能为主要内容对员工实行分门别类的业务培训，每月不少于10个小时，培训结束后进行考评，考评结果与加薪、晋职挂钩；此外，酒店还不定期地组织部门骨干到省内外知名酒店及培训机构学习先进的管理经验。在人才的使用上，按照能者上、庸者下的原则，从德、能、勤、绩四方面抓好各部门考核，采取末位淘汰的动态管理机制，在员工中树立危机意识；在人才的积累上，通过开展优秀员工评定，不断地使最有责任心、有才能的人进入酒店的管理层。
2、 建立健全规章制度。酒店在致力于拥有高素质员工队伍的基础上建立了严格的管理制度，制订了指导员工行为规范的《员工手册》等一系列规章制度，为了使各项制度落到实处，起到规范行为、促进管理的作用。酒店还专门成立了质检部跟踪检查，并对存在的问题及时处理，公开通报，限期整改，做到违章必究，实现了酒店管理的制度化。
3、 创造优美环境，建立优良秩序。优美环境、优良秩序是星级酒店必须达到的基本要求，为了达到这一要求，我们狠抓酒店内外的环境卫生整治工作，从停车场到主体大楼、接待大厅、客房、餐厅、休闲场所等都特别注重清洁维护与打扫。为此，除建立了由4人组成的PA专门负责卫生外，还将卫生责任区划分到部门、班组，层层落实，每日坚持对酒店所有区域进行一次彻底的清扫，并在“勤”和“细”的前提下，定时巡查，随脏随扫，始终保持卫生整洁、环境、优雅。
4、 安全常抓不懈。酒店根据人员变化和实际需要，不断调整、充实内设安全组织，并针对可能发生的突发事件修订完善了的应急预案，建立了消防、治安、工程设备、食品卫生、水电安全以及店内公共区域、员工宿舍等方面、场所的定人、定时巡查制度，进行了多次安全培训和消防演习。多年来，实现了无安全生产无事故。
四、下一步努力方向
我们深知，开来酒店与自身在纵向上相比取得了明显的进步，但在横向上比较，与先进酒店、与星级要求和各位领导、专家的希望还有一定差距，特别是因设计原因，导致楼层的结构部份不合理，同时在规范化服务方面还有待进一步提高等等。这些问题既是不足，也是潜力，因此，我们计划在今年着手增加酒店其它配套功能设施，并将酒店副楼设计为休闲保健中心，按照三星级要求配齐相关设施和器具，使之更具有竞争力。在服务等方面，我们将严格按照星级要求，根据各位领导和专家评委的指示和意见，进一步强化员工培训，强化基础管理工作，强化安全生产，健全各种基础资料，健全激励与约束机制，千方百计调动和激发全体员工热情服务、民主管理、岗位奉献的积极性与创造力，努力创造优美环境，建立优良秩序，构建和谐氛围，力争使我们开来酒店的服务水平和管理水平再上一个新台阶，成为开封星级酒店的楷模而努力。
最后，再一次衷心地感谢尊敬的各位领导、各位专家评委在百忙之中、冒着酷寒对本酒店检查指导工作。祝愿大家工作顺利，万事如意！谢谢大家。

                                                2010年元月06日