酒店管理的“驾驶”与“驾驭”

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酒店管理的“驾驶”与“驾驭”


引子：----临时想到的这两个词，感觉特别适合当前某些酒店的现状，故有写一下此文的意识，但写起来感觉又不能尽情的发挥，时间因素，就先记个流水账。请各位不吝赐教!充实本文！

一个酒店管理的好坏，总经理是起到决定性的作用，由此产生总经理带领的团队对酒店管理中实施各项策略和政策。
       因此酒店总经理的水平高低可以用“驾驶”和“驾驭”来形容。
首先看一下“驾驶”和“驾驭”概念，在本文理解驾驶是能够胜任总经理一职，按部就班的开展工作。驾驭是指能够完全胜任总经理一职，并能够开创性的开展工作。
二个词的意义对酒店的战略发展是截然不同的感念。
      对比中外酒店的用人机制，可以看出为何国外品牌能够大行其道，对他们而言物色总经理可以说千锤百炼，百里挑一。从简历上看都是多年的老手，其下属各部门负责人的选择也是慎之又慎的。而国内部门酒店，应该说绝大多数酒店，选拨的机制几乎任命制，对那些稍有点理解酒店的或者做酒店稍有起色的，见个空缺就插上。当然多数的这种提拨的人才经过自身的努力，多途径的学习，逐步成熟，也树立起了自己的风格。同样，国内的这种人才机制，也更快的培养和发现人才，让其提拔的更快，关键还是在于个人的努力！
笔者今天探讨的是对于一个酒店的管理，一个企业的发展，特别是连锁性质的集团运作，更应该注重或需要驾驭型的酒店总经理。
谈谈自己遇到的几个案例：
       曾经有个超市，是选用外聘管理型的管理，管理了好几年，超市的生意还不错，逐渐的业主开始不安稳了，就想自己来管，业主公司也有不少“能人”就开始跃跃欲试，最终赶走了管理公司，自己经营，刚开始还感觉不错，各项工作很正常，就开始沾沾自喜，但不到半年，超市倒闭了！此案例说明了看似简单的管理，真正的运作是复杂的，需要系统的，平时看到的只是简单的表面，内部机制并没有多少了解，再加上管理公司的品牌以及供应链系统的完备决定了超市必将关门。
      还有一个酒店，地理位置非常好，设施设备也是一流的，但是生意老是一直不瘟不火的，开业两年亏损上千万。看在眼里，心里着急。如此好的一个酒店，又面对如此好的市场，为何如此呢？我想这正是本文要说的内容吧，笔者认为关键还是在于总经理，总经理的年轻、品位以及创新能力决定了这个店不能有很大的起色。但经过总经理的更换，经营思路的改变，这个酒店得到了充分发挥，盈利能力空前的好！在济南类似的酒店很多，其中泉城银座酒店、舜耕山庄就是特例，正因为此总经理的创造性的发挥才有了如此的成绩。
这正是这两个词的典型写照，对于一个酒店，总经理的作用是显而易见的，一般而言，会正常的带领团队，按部就班的驾驶着前进，凭证酒店的新和特色和传统的营销手段，勉强的能够经营，可能也会创造出较理想的业绩来，随着不断的学习也能够演变成“驾驭”酒店，但这种需要一定的时间，心急的业主可能不会容忍这样的。特别是业绩没有预计的那样好，就会更加着急，想策略！
当然，给予总经理一定得时间整改，若没有起色，肯定就会面临下课的危险。
      面对“驾驶型”的酒店总经理怎么办？笔者认为，可以采取空降的策略，寻觅“驾驭型”总经理，让原来的总经理做个副总跟着学习，既能得到学习的机会，又能保持酒店的前进的趋势。也可以培养人才。
而对于驾驶型的总经理，更多的时间应该去学习，去思考，去创新，巩固自己的知识，耐得住寂寞，不断的提炼自己，最终成为驾驭型的总经理。
        同样，面对一个团队，对于团队个人的提拔也是如此，不能发现人才或者可培养人才，就快速的提拔起来。现实发现，对于那些好的服务员或者不同级别的管理人员，在其岗位上工作是很勤奋很积极，一担提拔了就会成为甩手掌柜了！从培养的角度上，这样的方式是储备和发现人才的，但往往适得其反，拔苗助长。笔者认为，选拔的方式尽管如此，还需要要有一个年限的确定最好，没有一定年限的积累，恐难快速成长，酒店这行业，经验是关键，其实也是一种意识的培养。这种意识的培养不是一个月二个月就能形成的。而是需要不断的经验积累和不断学习提高得来的。另外，对于这种值得培养的员工应该多送出去培养，不断的交流不断的让其吸收新的东西或者企业的理念升华，这样才能培养出优秀的人才来。这样就能从总经理驾驭到团队的综合驾驭，若能如此酒店能不飞跃嘛？!
        在酒店圈子里也滚打了十几年，也遇到了几任总经理，基本上也是看到了从驾驶到驾驭的过程，使得自己做过的酒店目前都比较不错，基本都是当地尽管设施不是最好，但效益总是最好的！“驾驭”其实就是一个人的素养，总经理是酒店的魂，当然若有良好的企业文化，那么企业文化就是企业的魂，但是现实的酒店多数以总经理为首，凭着总经理的意志不断的升华而演变为酒店文化，故此，总经理是关键所在，其品位、见识、审美等素养就是酒店的素养，从而也影响着下面的各级管理人员的素养。
        一个酒店在经历几任总经理经营后，最终能够出色的创造佳绩，多数应该也其总经理有关，总经理的理念就是酒店的理念，只要带领的团队朝着这种理念去奋斗，定能开花结果。这也是总经理魅力所在，能够力揽群雄，技压群芳。让每一位员工都受到鼓舞，这样的总经理是能够轻松的驾驭这个酒店。对比“驾驶”酒店总经理，本身对酒店还存在尚未完全的认识，加上不能协调好自己的部下，不能留着人才，其经营只能用“驾驶”来形容，将酒店开到高速路上，小心翼翼的开着，也能正常的应付了！但就怕老板在对头等着着急！！