餐饮服务商管理软件

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　　对于企业而言，任何一项措施的实施都是为了最终能够获取实际效益，而ERP的实施给企业带来的正是效益上的增加和企业竞争力的提高。

　　具体而言，餐饮企业通过实施ERP，改进和强化了企业的物流、资金流、人员流及信息流的集成管理，从而降低生产成本、提高产品质量，提高劳动生产率，使企业提高市场竞争力。

　　餐饮企业的生产和物料管理—(包括采购、库存、厨房)、市场营销和销售、会计和财务、人力资源等部门，在未引入erp系统之前，是一个分散的信息系统，各部门独立作业，信息难以共享，经常出现“内耗”的情况。

　　例如，市场营销人员不与生产和物料管理部门人员共享数据，当出现突然的销售高峰时，由于餐饮消费具有生产和消费的同时性，故生产就会紧张，而为了保证供应，就必须增加人员，从而导致人力成本的增加;需求量的增加，必然导致原料的短缺，采购部门就必须组织人员加班采购并支付加班费，结果又使产品成本增加;再者，各职能部门的每笔收支，财务部门都需入帐，但在许多情况下，数据共享不能及时实现，所以财务部门的数据不能及进更新，这就使生产部门对销售的预测产生了偏差，导致采购部门对于库存量的偏差，造成一系列的损失。

　　引入ERP系统后，整个餐饮企业的运营过程就形成了一个集成系统，在这个系统内由于数据共享而成为一个高度互动的统一体，并由此产生协同效用，共同达到提高效益的目的。例如，通过ERP系统，采购部门可根据产品销售(实际的和预计的)信息和现有的库存情况来安排原材料的采购，按需订购，使库存保持较低水平，减少资金积压。

　　"如何保住老客户，争取新客户，高科技在促进餐饮业经营管理水平和服务水平等方面，已经起到了远非一般传统方式所能起到的‘革命性作用。"中国饭店业协会会长韩明指出，这种"革命性"作用的背后蕴含着巨大的商机。根据中国饭店业协会的预测，在未来3至5年内，信息技术与产品在中国餐饮业的应用将达到一个高峰，市场容量可达2300亿元人民币之巨。

　　餐饮系统供应商敏锐地嗅到了其中的商机。他们发现国内餐饮业相当发达但信息化水平却十分低下，坚信未来几年必定会形成一个庞大的市场。在上海的老师的协助下，记者选取了三家各具特色(西餐、中餐、连锁)的饭店，试图从多个角度透视无线餐饮管理系统的不同应用。

　　餐饮系统在餐饮行业的应用西餐泛普无线点菜器：指尖点出高品位 习惯用笔和纸为客人点菜的服务员小李怎么也没想到，上班拿着一个遥控器模样的东西，输入几个数字就可以了。更令她惊讶的是，这么一个先进的玩意儿她两三天就学会了如何操作。 位于上海广场三楼的餐厅是一家集各式各样于一身的自助式餐厅，总投资在600万元以上。这里营造的环境令人仿佛置身于美国拉斯维加斯，充满异国风情的装饰处处透露出时尚、潮流的信息。人事经理介绍说708平方米的营业场所内均匀分布着三个通信基站，在任何一个角落，服务员都可以通过掌上无线点菜器将客户点的酒水传送到收银台和吧台。整个下单过程不到1秒种。

　　原先做的工作是IT维护，现在除了保证餐厅电脑设备的正常运行外，就是要对新服务员进行无线点菜器的操作培训。她告诉记者："整套无线餐饮管理系统的操作和维护都十分简便，无论是点菜器的界面，还是收银台、吧台的操作界面都做到了图形化、傻瓜化，稍微培训一下，即使不懂电脑操作的人也能很快上手。"而泛普公司补充说： "点菜、下单、制作、出菜、结账的全过程其实是一个完整的物流链，而这一切都是围绕饭店客人的需求而展开的。" 像维加斯这样的自助餐厅，点菜部分主要是酒水饮料。一般的操作是：手持点菜器的服务员来到客人台前或客人包房内，只需做点击或书写等简单操作，即可通过代码输入、分类选择、自定义输入等方式快捷地将客人所需的相关酒水显示出来，客人选定后点菜器随即生成酒水单并计算出消费金额，客人确认后点菜操作即完成。此时，服务员只需按一下点菜器上的发送键，客人的菜单瞬间即被传送到收银管理系统中，并由系统的电脑发出指令给设在吧台的打印机并打印出相应的酒水单，由调酒师按单配制。与此同时，收银台也打印出一张同样的酒水单放在客人桌上，以备客人查询以及作结账凭据。 事实上，各台点菜器发送菜单后与后台管理系统的数据是并存的，任何一方私自修改数椐必暴露无遗，这种系统双重数据保存模式，有效地杜绝了"飞单、漏单"事件的发生。而且，系统丰富的报表也为饭店经营者对市场需求的分析、预测提供了可靠的数据资料。