“转型”成了星级酒店餐饮的共同话题
和火爆的社会餐饮相较，如今酒店餐饮的冷清成了鲜明的对比。杭州市饭店行业协会提供的最新数据显示，杭州市星级酒店的入住率已从2011年的66.29%降到今年第一季度的48.8%。据业内人士透露，杭州某家五星级酒店的餐饮销售去年下降了21%。成都餐饮管理系统根据中央的“八项规定”出台后，星级酒店承接的会议少了，会议用餐能不吃就不吃了，以前的协议客户也减少了，大部分的酒店餐饮早已是风光不在。
在节俭风劲吹的大环境下，“转型”成了星级酒店餐饮的共同话题。可是，究竟怎样的“转型”才真正有效?“要走出困境，首先要改变观念。”翔园宾馆总经理宣国明带我们走进宾馆的文萃阁酒楼，中午十一点多，这里的大厅和包厢已经达到了一半的上座率。他说，要探究星级酒店餐饮的生存之道，首先必须要“变”，而他们正在启动一场筹划已久的“大变脸”行动。
吸客 放低身段引人气
曾几何时，酒店的餐饮越来越依赖会议用餐的支撑，久而久之，散客份额越占越少。从去年年底开始，随着会议减少，公款消费标准降低，酒店餐饮的上座率受到了明显影响。餐饮面临一个很现实问题，接下来该怎么走?
事实上成都餐饮管理软件，社会上不乏做餐饮成功的案例，外婆家、弄堂里、新白鹿、绿茶、蓝莲……这些餐饮一到饭点，门口都是排着队等着叫号用餐的人。想到这个，宣国明立刻把销售人员、厨师长以及一些管理层召集到一起，“组团”到社会餐饮取经。
文萃阁首先尝试的是做特价套餐和特价菜。
第一步便是和团购网站合作，降低价格。在一段时间的尝试之后，基本保持收支持平。
但是除了那几个常规的特价菜以外，其他菜肴的销售情况并不好。而且，套餐菜肴单一，很多客人来过一次就不会再来了，发展受限，这条路没有走顺畅。
翔园的餐饮还要寻求适合自8的良方。（泛普软件泛普OA系统最新资讯）
- 1建筑OA系统
- 2酒店管理OA系统
- 3物流管理OA系统
- 4OA智能一体化
- 5OA移动
- 6OA系统对比
- 7OA集成
- 8OA介绍
- 9OA模块
- 10科研行业OA系统（ERP）
- 11银行行业ERP系统（OA）
- 12政府行业ERP系统（OA）
