餐饮客户关系管理的意义

餐饮客户关系管理是为了进一步适应餐饮市场的变化而产生的，只有合理地应用餐饮客户关系管理，帮助餐饮企业在不同阶段围绕企业核心力做文章，才能真正增强企业在餐饮行业的竞争力。市场随时都在千变万化，对于餐饮行业来说也是不例外的，餐饮客户关系管理迫使企业强化自身的管理能力，以此实现企业竞争的不断升级。

客户关系管理的作用是多元化的，餐饮客户关系管理的意义也是体现在企业的多个方面。

1、通过餐饮客户关系管理可以了解最有价值的顾客

餐饮客户关系管理的首要任务是进行顾客分析，理解顾客的基本类型、不同客户群的不同需求特征和购买行为，以及顾客差异对企业利润的影响等。客户关系管理系统通过对不同顾客的分析，得出哪些顾客对于餐厅来说是至关重要的，因为餐厅有80%的利润来自于20%的顾客。同时，经过细致的分析，可以对顾客的信誉度有清晰的了解，这样在顾客有赊账要求的时候，服务人员可以现场做出判断。

2、通过餐饮客户关系管理吸引和保持更多的顾客

利用餐饮客户关系管理，餐饮企业能够从顾客数据库中了解他们的姓名、年龄、家庭状况、工作性质、收入水平、通信地址、个人喜好及消费习惯等信息，并在此基础上进行“一对一”的服务，从而使服务人员尽早熟悉客人，并提供个性化的亲情服务。根据数据库资料追踪和分析每一个客户的信息，知道他们喜欢哪些菜品和服务，并以此为依据，对菜肴进行多层次和灵活的组合，以便更好地满足客人要求。这就是随着市场不断细分而最终出现的大规模定制的市场营销原则的精髓，即根据不同的客户建立不同的联系，并根据其特点和需求提供不同的服务，从而真正做到“以客户为中心”，赢得客户的“忠诚”，从根本上提高餐饮企业服务水平，以此建立企业的服务核心竞争力。

3、通过餐饮客户关系管理实现精简成本增加营业额

餐饮客户关系管理因为包含了技术与商业流程的整合，这其中透过资讯分享所带来精简商业流程，可达到节省成本的目的。举例来说，企业能够依据不同客户过去的消费行为，分析他们的不同偏好，预测他们未来的消费意向，据此分别对他们实施不同的营销活动，避免大规模广告的高额投入，从而使企业的营销成本降到最低，而营销的成功率最高。唯有了解客户需要，才能提高客户满意度，进而发挥最大的促销效益，达到增加营业额的目的。

4、通过餐饮客户关系管理营造双赢的效果

餐饮客户关系管理受到广泛青睐，是因为良好的客户关系管理对顾客和餐饮企业均有利，是一种双赢的策略。对顾客来说，客户关系管理的建立能够为其提供更好的信息，更优质的菜品和服务;对于餐饮企业来说通过客户关系管理可以随时了解顾客的构成及需求变化情况，并由此制定企业的营销方向。

餐饮客户关系管理的意义是可以通过多个方面表现出来的，总之提高客户的忠诚度，让客户有宾至如归的感觉，并能挖掘潜在的客户是餐饮客户关系管理的意义之一，增加企业的营业额和精简成本，为企业的促销和行销打下良好的客户关系基础也是餐饮客户关系管理能够实现的，但是这一切都需要在有效实施餐饮客户关系管理的基础上实施。

发布：2007-05-07 09:41 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]