餐饮行业客户关系管理模式

　　餐饮企业竞争激烈这是有目共睹的，竞争焦点越来越趋向于服务竞争，想取得竞争优势离不开餐饮行业客户关系管理。随着餐饮行业客户关系管理的不断发展，已经逐渐形成了较为成熟的客户关系管理模式。这种现代信息技术的支持，使得餐饮企业在楼面和会员管理变得更加规范。相信未来会出现更加成熟的餐饮行业客户关系管理模式，能保证餐饮管理系统的稳定性和功能完善。

　　在餐饮企业中实行客户关系管理，需要了解一下目前的餐饮行业客户关系管理模式。

　　餐饮行业客户关系管理模式之树立顾客成本的概念，真正实现企业的价值。

　　顾客成本是指顾客在进餐过程中的各种费用和付出，包括了金钱、时间、精力等等。而要培养忠诚的顾客或使顾客满意，最有效的方法就是尽量降低顾客自身所支付的成本。而要做到这一点，首先就需要对顾客的关键需求进行评估，然后开始改变餐厅的作业流程，设法消除进餐过程中影响最大的顾客成本。

　　餐饮行业客户关系管理模式之要彻底的了解顾客。

　　清晰的识别顾客对于餐饮企业来说是非常重要的，因为顾客的需求能够推动餐饮企业经营活动的开展。这些经营活动往往包括顾客能够参与的、所有的企业工作活动，通过建立了以顾客为中心的经营活动模式，就营造出了一个致力于顾客的，唯一的服务企业的形象。因此，顾客是餐饮企业最宝贵的资源，企业必须像管理其他资源一样对顾客进行管理，做到像了解自己产品一样了解顾客。

　　餐饮行业客户关系管理模式之树立内部顾客也是上帝的思想。

　　顾客的消费行为很大程度上是一个在消费过程中寻求尊重的过程，而员工在经营过程中的参与程度和积极性，就影响着顾客的满意度。曾有资料表明员工的满意度和企业利润之间的关系是非常密切的，因为利润的增长主要来自于顾客忠诚度的刺激，忠诚是顾客满意最直接的结果，满意在很大程度上受到提供给顾客的服务价值的影响，而价值是由满意、忠诚和有效率的员工创造的。因此，与外部顾客一样，内部顾客的愿望也应该被充分分析，并在餐饮经营活动中满足这些愿望。

　　餐饮行业客户关系管理模式之重视餐饮现场管理。

　　餐饮企业通过现场管理能够了解客户的各种需求，掌握第一手的资料，包括客户的饮食习惯，客户的消费方式，客户的个性等等，通过这些信息的反馈，有利于餐饮企业有针对性的开展客户服务，提高服务质量，全面提升客户关系管理的准确性和有效性。

　　虽说餐饮行业客户关系管理的发展已经有较长一段时间了，但是任何的事物都处在不断进步的过程中，餐饮行业客户关系管理模式也是在不断发展和变化之中，在具体实施餐饮行业客户关系管理的时候，需要根据企业的实际情况以及当时餐饮业的发展状况来进行。只有“对症治疗”才能真正取得满意的效果。

发布：2007-05-07 09:42 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]