主营业务

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　　餐饮行业主营业务是指提供餐饮服务以获取收入的业务。这包括各种类型的餐厅、咖啡店、酒吧、快餐店等。这些业务提供各种美食和饮料，满足消费者的需求，并通过提供优质的服务和体验来吸引客户。主营业务还包括对食品和饮料的加工、制作和销售，以及与餐饮相关的配套服务，如预订、外卖、送餐等。

　　一、餐饮行业的产品及服务

　　产品：

　　1. 菜品类：这是餐饮行业最基础的产品，中式、西式、日式等不同风味的菜品，如烤鸭、麻辣火锅、牛排等。

　　2. 点心类：包括各种小吃、糕点、包子、饺子等，这些产品通常作为配菜或饭后甜点提供给顾客。

　　3. 饮品类：饮料，如茶、咖啡、果汁、奶茶等，可以满足顾客的口感需求，增加餐饮服务的多样性。

　　4. 特色小吃类：这些产品通常是地域性的特色小吃，如四川的串串香、北京的炸酱面等，吸引本地顾客并满足他们的口味需求。

　　服务：

　　1. 上菜服务：上菜时，服务员要及时向宾客介绍菜品，上菜动作要合乎规范。期间进行撤换骨碟。

　　2. 欢送宾客：客人就餐结束离开餐厅，服务员应提醒客人带好随身物品，并表示感谢。

　　3. 前后收尾：宾客离开餐厅后，服务员开始收拾餐桌，记录当值情况。重要的客人就餐结束，应记录客史档案。

　　4. 订餐服务：通过电话、网络等方式接受顾客订餐，根据顾客需求进行排餐，并安排送餐员将餐品送到顾客手中。

　　二、餐饮行业的目标客户群体

　　1. 上班族：这是餐饮行业最常见的目标客户，他们工作繁忙，需要快速、便捷地解决饮食问题。更倾向于选择快餐或外卖服务，对于健康饮食也比较重视。

　　2. 家庭顾客：家庭顾客通常是家庭主妇或父母，为全家提供丰富、营养均衡的饭菜。他们通常注重食材的新鲜度和品质，希望能够提供多样化的选择，家庭顾客对于价格的敏感度相对较高，能够在有限的预算下购买到高质量的食材和餐品。

　　3. 学生群体：学生群体也是餐饮行业的重要目标客户之一，具有消费能力，对于美食有着较高的追求，同时也注重就餐的环境和氛围。

　　4. 流动人口：流动人口旅游者、商务出差者、探亲访友者等，需要在当地解决饮食问题，因此对于当地的美食和特色餐厅比较感兴趣。