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GAP及履历追溯体系

目前国际上强调的农产品管制制度，主要有优良农业规范（Good Agriculture Practice，简称GAP）的实施及验证，以及建立履历回溯体系（Traceability）两种作法[15]，前者旨在降低生产过程及产品之风险(包括食品安全、农业环境永续经营、从业人员健康等风险)，后者目的除在赋予产销流程中所有参与者明确责任，并可作为一旦食品安全事件发生时，可快速厘清责任并及时从市场中移除问题产品，降低该等事件对消费者的危害，也避免因为消费者的不安造成符合规范的生产者蒙受损失。虽然GAP的实施及验证能降低风险，但如同所有的品管制度，仍有发生风险的可能；同样地，若只实施履历追溯制度，资讯内容的真实性及合理性亦无法确保，对于风险管控的效果有限。因此，同时结合GAP及履历追溯体系，方能发挥有效管控风险及降低风险发生时之危害的综效。

国际间对于农产品可追溯制度的建立，多是透过要求所有产销价值链的参与者均能提供其参与过程相关投入物的来源、产出物之去向，及投入及产出物之批次关系，进而架构出可供追溯之完整产销资讯。有机农产品履历的实施可以达成以下效益[15]：

(1)农产品的产地区隔—产销履历记录制度将有助于辨识特定农民所生产的农产品，由消费者检视产品产销记录的过程，可区隔不同品级与价格。

(2)降低风险及消弭法律责任—农产品若没有建立可追踪的基础，则食品安全问题可能会基于预防的理由而迫使产业整体受害，若是能适当建立产销履历记录，则食品问题将能即时有效地厘清与处理，降低生产者的风险。

(3)提升资讯的信赖度—藉由已建立之产销履历记录系统，可防止标识及资讯误认，提升交易之公平性。特别是消费者能获得农产品及生产者的正确资讯，可帮助食品的选购及风险的因应。对交易场所及管理机构而言，同样也可获得正确情报资讯，帮助产品的风险管理。

(4)提升农产食品安全性及业务效率。

(5)促进与消费者的互信。

(6)对产业界的效益包括：维护与创造品牌价值、提供文件化的产品、食品的输送更符合安全、提升品质管理的成效、降低资料数位化/逻辑化的成本、可追踪产品的来源以及目前位置以做到「外科手术式」的食品召回、在产品召回的案件中，可以标示出其余安全的产品、及符合国际法令要求。

(7)对零售商的附加 ??效益则包括：透明的供应链、提供消费者文件化的食品、可进行特殊性质产品的交易、可厘清产品的责任归属、促进产品上架期的维护、让供应商的认证更顺利、及追溯系统可应用到所有的产品线。

(8)对生产者与加工者的附加 ??效益包括：符合超级市场的文件化资讯需求、产品售价提高、让「量身定做」的产品销售更容易、可告诉消费者产品生产的「故事」、及有利于电子商务的实施。

发布：2007-03-23 14:13 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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