餐饮供应链系统

　　一提起供应链产品，一下子会想到进销存，进货、销售、库存仅是一个经营个体最基础也最重要的三大环节，因为涉及到成本、收入等和“钱”相关的计算，这三个环节自身与三者之间衔接(单据流转、单位转换、审批流、角色权限等)也比较有复杂度。

　　然而这仅仅只是指一个个体内的进销存管理，真正的餐饮供应链中，若是中大型餐饮集团，还会加入多个个体(例如门店、集团、供应商、OEM、区域采配中心等)之间的协作流程，这中间的每个个体，都会或多或少的直接或间接地参与进销存流程，而他们之间，又会因打通进销存流程或者适度同步进销存信息。

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　　供应链对于餐饮行业来说意义非凡，当餐企在经营初期时，或许简单的人工统计进销存就可以满足平时的进货等需求，但当品牌逐渐做大、门店迅速扩张之时，也许致胜的关键就在于供应链的管理上了。

　　餐饮ERP管理模式是一套建立在信息化基础之上的，以业务处理为基础，以客户为中心，以降低成本提高利润为目标的管理模式，超越了传统餐饮管理系统的概念，吸收了客户关系管理(CRM)，企业资源计划(ERP)等先进的管理思想，极大地扩展了餐饮企业管理信息化的范围。其中包含几个部分。

　　一、供应链管理(SCM)，处理各个供应商之间的往来关系。

　　二、库存及成本控制，库存的最佳状态是“零库存”经营，“按需生产”，实现资金投入小、消耗低的目的。

　　三、业务处理过程控制，从客人点餐、厨房打印、收银等一系列业务过程的监控。

　　四、客户关系管理，客人预订、客户回访、大型客户签单挂账的处理，通过系统来实现。

　　五、数据分析，“向管理要效率，向数据要利润”是现代管理科学的核心，餐饮ERP系统需要向企业提供详尽准确的数据支持。

　　做餐饮的人应该都知道，浪费也是隐形的成本支出。采购从数量、质量等方面都需要严格的把关，库存不当会造成食材的浪费现象。这些成本很多餐企老板知道，但是并没有找到合理的解决方法，而科学的供应链系统可以帮助老板们解决这一大难题，例如，泛普软件的供应链系统就可以实现库存预警，帮助老板实时了解库存情况。

　　餐饮供应链是非常重要的对于整个餐饮企业来说，由于对质量有把控，集团一般会选择某些供应商长期合作，也会要求下面的门店使用这些供应商供应的品项，所以集团需要有管理供应商的模块，可以给品项类别指定供应商，做的完善一点甚至可以构造供应商评级系统。餐饮供应链的是行业的基础建设，他的获利能力不是第一，但是供应链的战略稀缺性却是不可或缺的。

　　面对供应链趋势，泛普认为必要时需要erp服务工具来帮助，才可以实现精细化管理运营，减少人力支出的同时，降低出错的概率。假如能够把点餐收银、后厨制作和采购配送等都通过管理系统软件来连结，势必会给餐企降低很多管理压力。

发布：2021-10-22 11:31 编辑：泛普软件 · luohongying [打印此页] [关闭]