十类饼干的真相,大家不要再骗了
饼干既可以充饥也可以做为休闲娱乐食品,因此受到广大消费者的喜爱。现在市面上的饼干种类繁多,不知道大家在选购的时候都是从哪些方面考虑的呢?下面小编就给大家讲一讲我们常接触的10类饼干的真相,希望对大家有帮助。
No1:苏打饼干
苏打饼干中糖、油脂含量很低,因此很多人认为它是健康的食物,常被当做早餐,但是事实并不是这样的,为了让饼干达到起层效果会添加小苏打,小苏打会减少面粉中的B族维生素的含量,有时候甚至会一点都不留。
No2:曲奇饼干
曲奇饼干中的糖、油脂、热量要高于一般的饼干,而且制作曲奇的是低筋面粉,其蛋白质含量还没有馒头高。
No3:威化饼干
威化饼干热量高,密度低,不容易有饱腹感,吃多了也不易察觉。与其他饼干不同的是,威化饼干是以小米粉(糯米粉)、淀粉为主要原料,比精白面粉营养稍高。
No4:夹心饼干
夹心饼干的“心”为追求味道和颜色会使用添加剂,一般是香精和色素,很少真正添加什么水果原料,因此虽然对身体没有害处,但是营养价值不高,有可能还没有单纯的饼干好。
No5:全麦饼干
全麦饼干纤维素含量高,但是口感比较差,因此为了弥补这个缺陷,生产厂家一般会多加油脂,因此全麦饼干的油脂含量比较高。
No6:韧性饼干
韧性饼干相对其他饼干油脂较少。高档韧性饼干多加鸡蛋和砂糖,营养有所提升,口感也会更好。
No7:酥性饼干
酥性饼干相对普通的韧性饼干营养价值相对较高,但是要添加一些辅料,因此油脂含量会高。
No8:压缩饼干
压缩饼干具有很强的饱腹感,质地紧密,含水量低。
No9:粗粮饼干
这些饼干为了口感好一点,会加入含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油,口感越酥,油脂含量越高。
No10:营养强化饼干
这种饼干营养价值相对较高,但是不要多吃。
对于饼干,可以借用这样一句话,饼干虽好,不要贪嘴哟!
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