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春日养生多吃蔬菜

　　这两天，春日的轻快瞬间把我们包围了。各种菜、水果、鱼虾、肉类让我们的菜篮子挑花了眼。但还是要有所顾忌，不能贪食。

　　春笋、春韭、芹菜、荠菜、苋菜、香椿、马兰头、婆婆丁……最近，大家的餐桌是不是被一些时令菜承包了？上个周末，我们家的饭桌是被婆婆丁承包的。亲戚在乡下小路边采了一大包婆婆丁送来，家里人挑干净了微微晒了一下装在袋子里。吃的方法简单，拿出来在开水里烫一下，然后切成碎末和香干丁凉拌，放入少许盐、糖、味精和麻油，成品香气扑鼻。这有点像作家汪曾祺说的荠菜吃法：凉拌之后，“用手抟成一座尖塔，临吃推倒。”

　　荠菜当然是春天的好味道。前两天，有朋友说家里人用荠菜、豆腐和小蘑菇一起烧了一道汤，那鲜美的味道，让他感慨了很久“春天真好”。

　　美味虽然重要，但能兼顾养生才更好。春天是个温暖的季节，但是气温仍旧反复无常，我们的免疫力在这时候会比较低。饮食上不注意，容易病从口入。

　　很多人为了美丽打算减肥，把水果蔬菜作主打。专家建议，春天里还是要吃主食的，主食可以直接转化成热量，提供身体基本所需。此外，米饭和鱼、肉相比，更容易消化，可以保护肠胃。

　　中医认为，春季要以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，对肝和心都好，这时候可以多吃一些蔬菜。但是对于那些想用水果减肥的人来说，可要注意了，水果本身是好东西，但属生冷食物，吃多了反而会伤害脾胃。

　　唐代医家孙思邈有一句话，“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”什么“甘”是最好呢？那自然是蜂蜜了。春日养生，多吃蔬菜的同时，不妨每天早晚再冲上一杯蜂蜜水，美容养颜，清润肠胃。

发布：2007-04-09 16:22 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

春日养生 多吃蔬菜

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