医生从来不吃的十大零食，你给孩子吃了吗？

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　　零食似乎是孩子们天生的挚爱，但是哪些零食应该少吃呢？最近八位三甲医院营养科主任选出他们认为的最差零食清单，同时推荐他们认为比较健康的零食。想知道哪些零食是营养大咖们最“痛恨”的吗？你给孩子吃了吗？

　　最差No.1：薯条、薯片

　　薯片、薯条是当之无愧的“最差零食”。薯片、薯条能量高，关键是这类食物中含可疑致癌物——丙烯酰胺，而且现在很多是大袋装的，孩子易多吃。除了丙烯酰胺，薯片还有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸、盐等问题。

　　最差No.2：汽水没营养一听可乐含40克糖

　　汽水等碳酸饮料几乎不含人体需要的营养成分、热量高且添加剂多，在营养专家眼里，远不如白开水。可乐不仅有妨碍钙吸收，含糖量也超乎寻常的高！一听可乐含40克蔗糖，远超过人们的想象。含糖饮料不仅会导致肥胖，还会增加糖尿病的患病风险。

　　最差No.3：蛋黄派

　　估计很多人没想到，蛋黄派也是最差零食排行榜中的一员。事实上，蛋黄派是只讲口感不讲营养的典型。蛋黄派以添加剂为主要手段，美味至上，但营养极低，挣扎在有害与无害的分界线上。

　　最差No.4：烤肠

　　烤肠虽然看似营养，但营养专家们对它也是颇为反感。这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少，而且，含有发色剂（亚硝酸盐）、防腐剂等多种食品添加剂，且其含盐量也不可小觑，有些烤肠一根的含盐量就把一个人一天的吃盐指标占满了，烤制过程中还可能产生致癌物。

　　最差No.5：炸鸡

　　炸鸡腿固然美味,但严格的讲,是美味的毒药。油炸食物的油温都在200℃左右,这个温度下,许多淀粉、脂肪类食物都将发生一些化学反应，产生不利于人体的有害物质。经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏；食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，可能因此而诱发或加重某些疾病。

　　最差No.6：鸡米花

　　炸制食物含大量“三苯四丙吡”。食用油经高温加热后分子结构发生变化，如不饱和脂肪酸下降，部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油，则在煎炸前就已经改变了油的分子结构。油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治。

　　最差No.7：榴莲酥等“酥”类食品

　　很多家庭喜欢买榴莲酥、椰蓉酥、凤梨酥、杏仁酥等各种“酥”类食品招待亲友，但这种酥香的口感要靠大量脂肪（含反式脂肪酸）、糖以及很多添加剂，高能高脂，榴莲酥中几乎没榴莲，靠榴莲香精营造香味，总体营养价值低，一定不能多吃。此外，也要当心口感太好的高纤或粗粮饼干，因为放了大量的油才变得可口。

　　最差No.8：果冻

　　吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基本成分是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味来自人工香精。

　　最差No.9：果脯、蜜饯、话梅

　　在这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其他营养。另外，有些果脯等食品中还含有防腐剂，经常食用会影响健康。话梅含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

　　最差No.10：雪糕和冰淇淋

　　冰淇淋的主要原料是糖、牛奶、鸡蛋、奶油或氢化植物油，加上一些稳定剂和其他风味配料等。它的渗透压很高，完全没有解渴的作用。糖和脂肪含量越高，冰淇淋就越美味香浓，但是这样不可避免地会带来能量过高的问题。同时，加了氢化植物油的冰淇淋还会引入不健康的反式脂肪。

　　营养家推荐的优选级零食：水果、坚果、奶制品等

　　1、水果中富含丰富的维生素C和矿物质钙、钾及膳食纤维等营养成分，这些成分对维持身体的新陈代谢起积极作用。

　　2、奶制品包括酸奶、牛奶、奶酪、奶粉等，营养价值高、容易消化。是优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙的良好来源，加餐的时候来杯酸奶是不错的选择。

　　3、坚果是一类营养丰富的食品，除富含蛋白质和脂肪外，还含有大量的维生素E、镁、钾、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维，对健康有益。值得注意的是，在给小孩吃坚果的时候，一定要做成坚果碎，避免坚果掐到喉咙，发生危险。

发布：2007-04-09 16:23 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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