元宵汤圆 不要傻傻分不清楚
过完初一盼来十五。称为“中国情人节”的元宵节当晚,大伙儿都会去观灯猜谜,当然少不了吃汤圆啦。
民间过元宵节有吃元宵的习俗。起初,人们把这种食物叫“浮圆子”,后来又叫“汤团”或“汤圆”,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。
然而,由于南北方不同的渊源,致使元宵在北方更为盛行,而汤圆则盛行于南方。
你造吗!元宵和汤圆并不是一种食物
1. 工艺:摇元宵,包汤圆
制作元宵时,先把馅料(多使用桂华、白糖、蜜饯)捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃,不时加入清水使馅料粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。
汤圆的做法和包饺子的过程类似:先将糯米粉加水和成团,然后放置几小时“醒”透,包汤圆的时候就掐料(一般是花生、芝麻)取一小团,捏成圆片,然后把馅料放进去,最后揉成圆球。
从外观上看来,元宵和汤圆的区别似乎并不大。同样是雪白色的球体,只不过汤圆看起来比元宵更大一点。从口感上说,元宵比汤圆要硬一点,且馅儿不如汤圆多。这都是由于两者在制作的过程中,存在着诸多的差别。
2. 吃法:元宵多样,汤圆单一
汤圆的吃法一般就是水煮。面皮细滑,馅料流动性好。
而元宵的吃法很多,可油炸、可拔丝、可穿衣、可蒸、可烤、可煮等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食,风味独特,宜于滋补。
亲们,现在可以分清你们元宵节吃的是元宵,还是汤圆了吧?《食话》祝大家元宵节快乐、团团圆圆。
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