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饮料怎么选学问还挺多：“无糖”不如有糖健康

　　五一过后，烟台的天气越来越热，五花八门的纯净水、矿泉水、果汁、冰红茶、功能饮料等开始热销。昨天，水母网走访市区的各大商场超市时了解到，随着天气的转暖，各种果汁和饮料进入销售旺季。

　　记者看到，超市里的瓶装饮料品种繁多令人眼花缭乱，什么营养素水、果醋饮料、茶品饮料、运动饮料、水果饮料、平衡饮料、电解质补充饮料等热炒“概念”。这些功能饮料外包装上都标注着具有“抗疲劳”、“抗氧化”、“调节血脂”、“改善免疫力”等功能的宣传语，价格比普通饮料贵很多。那么，这些果汁和饮料真的像宣传的那么有功效吗？选择饮料又该注意什么呢？昨天，记者就此问题专访了烟台市疾控中心营养专家。

　　鲜榨果汁也不是纯果汁，大多是浓缩果汁勾兑的果肉和水

　　烟台市疾控中心营养专家宫春波告诉记者说：“现在西餐厅和各大酒店的鲜榨果汁很受消费者欢迎。其实，所谓的鲜榨果汁也不是纯果汁，经营者为了口感和品相好看，往往是用浓缩果汁勾兑一定比例的水和果肉制成的。比如，人们夏天常喝的西瓜汁，喝起来味道不错，但自己在家用果汁机榨出来的西瓜汁却很稀淡，口感也跟酒店的相差甚远，就是这个道理。

　　鲜榨果汁尚且如此，那瓶装饮料中又有多少是“纯果汁”呢？走访中记者发现，市面上很多饮料都起名为XX果汁、XX茶饮等，标榜自己具有与水果、茶叶等同等的营养成分。然而，记者观察发现，这些饮料的配料表上，其原料成分比例很低，大部分都是水，大多添加了安赛蜜、甜蜜素等添加剂，并不能达到人体食用水果、茶叶等同样多的营养成分。

　　对此，营养专家宫春波表示，以果汁饮料为例，企业标注100%的纯果汁，是指没有加添加剂、由浓缩果汁加纯净水稀释来的饮品。但是消费者的概念里和国家的标准定义里，纯果汁就是由水果压榨的，经过灭菌、包装之后，不加任何别的东西。所以，许多品牌所谓的100%纯果汁应该叫100%复原果汁。由此可见，市面上所谓的果汁饮料、茶叶饮料等并不能代替水果、茶叶等饮品。

　　功能饮料青少年儿童要少喝

　　除了果汁饮料，眼下，各种功能饮料在超市随处可见，饮料的包装上更是赫然写着诸如平衡电解质、抗氧化、抗疲劳等功效，看得人眼花缭乱。记者采访中发现，很多青少年特别青睐这些功能饮料。

　　宫春波介绍说，饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。酒精饮料是指供人们饮用且乙醇（酒精）含量在0.5%至65(v/v)%的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。人们夏季选择解渴的则多为无酒精饮料。无酒精饮料是指酒精含量小于0.5(v/v)%，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。按照国标10789-2007饮料通则，将无酒精饮料分为果蔬汁饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、固体饮料类、特殊用途饮类、植物饮料类、风味料类、其它饮料类等10类。

　　所谓功能性饮料，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其他特殊用途饮料。这些功能饮料是针对特定人群的，比如：大量运动后的人，可以适当喝功能饮料，还有就是不少高温作业的单位都会给员工发放淡盐水、苏打水。

　　专家强调说，不建议正常人群喝功能饮料，尤其是青少年和儿童尽量少喝这些功能饮料，因为人们正常饮食中的各种营养的摄取已经足够了，无需单独补充功能新料。经常饮用功能饮料会导致体重增加，而最新的研究表明，经常饮用能量功能饮料还有可能导致完全健康的年轻人发生心源性猝死。

　　“无糖饮料”还不如有糖健康

　　调查中记者还发现，不少消费者都关心的另外一个问题就是无糖饮料是否真的无糖？在家家悦和大润发等超市，记者看到很多饮料上贴着“无糖”或“低热量”标签，有些饮料还在包装上注明了“零脂肪更健康”等字样。

　　记者注意到，多数无糖饮料一般都会在包装的显著位置上标明“无糖”、“木糖醇”等字样，但在成分表中多会注明含麦芽糖醇、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜等，而这些都是甜味剂。

　　对此，营养专家宫春波明确表示，很多饮料说不加糖，其实是添加了甜味剂。甜味剂是什么呢？说白了，它其实是一种人工合成的调味料，还不如直接在饮料里加糖健康。 “其实无糖这种说法本身就不太科学，准确叫法应该是‘无蔗糖食品’。”营养专家称，按照惯例，“低糖”指100毫升饮料中含糖量低于4.5克，即每100毫升饮料由糖产生的能量低于75.6千焦耳；“无糖”指每100毫升饮料中糖的含量低于0.5克。市场上销售的无糖饮料基本上都是用食品添加剂甜味剂来代替蔗糖，这些添加剂只要在国家标准允许的范围内就是安全的。但是，过量饮用对人体健康可能会产生不良影响。

　　不过，专家建议，消费者不应“谈糖色变”，合理的膳食是需要一些糖分作为能量维持的，只有营养过剩或者一些糖尿病患者需要多加注意糖分的摄入。

　　白开水是最好的饮料

　　市疾控中心营养专家宫春波指出，最好的饮料其实是白开水。白开水进入人体后可以立即发挥新陈代谢功能，调节体温、输送养分。煮沸后自然冷却的凉开水可以促进新陈代谢、增进免疫功能，进而提高机体抗病能力。

　　专家提醒说，夏天热人体易出汗，身体缺乏水分，但最忌以饮料代替白开水。这些饮料中含有较多的色素、香精、糖精及电解质，经常饮用会对胃部产生不良刺激，还会影响人体消化和食欲。

　　此外，部分功能饮料的广告有夸大作用之嫌。并且，一些补充能量的饮料并非适合所有人群，如运动饮料比较适合成人在强烈运动、人体大量流汗后饮用；而一些维生素饮料，适宜的人群则较广泛。所以说，夏天最好多喝白开水或绿豆汤，既解渴又卫生。

发布：2007-06-03 10:23 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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