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专家教您如何选饮料

　　随着天气转热，饮料销售即将进入旺季。走进超市，货架上的饮料琳琅满目，碳酸饮料、功能饮料、水果饮料、草本饮料、茶品饮料、复合蛋白饮料等等，应有尽有。这些名目繁多的饮料，哪些是对人体健康有利的?在选购中，眼花缭乱的消费者又该注意些什么呢?

　　张家口市公共营养师安国华提醒消费者，消费者在选购饮料饮品时应当谨慎选择，适量饮用。

　　选果汁要看懂标签

　　“现阶段观察，果蔬汁类饮料卖得是比较好的。”谈到超市饮料的销售情况，工作人员向记者介绍，果汁类饮料十分受人们的青睐，大多数消费者看重的是果汁健康的特性。一位正在购买果粒橙的消费者说：“近几年家里几乎都不买碳酸饮料了，每次聚会吃饭基本都喝果汁。”据了解，根据目前我国对于果汁产品方面的标准规定，市场上常见的果汁饮料产品分为3种，即果汁、果汁饮料和果味饮料。

　　“果汁是市民接触最多的，但往往消费者选购的多是果味饮料。因此，消费者在选购果汁时，一定要注意标签上的配料表，将果汁与果味饮料区分开。”安国华告诉记者，首先，果汁是添加了纯的浓缩果汁，并且纯果汁的浓度不能低于10%，这才能被称之为果汁。在买果汁时不要单凭自己的喜好或只看名字，还要看看标签上的配料表，配料表当中会有非常明确的说明，果汁饮料排在前列的应当是水、纯果汁、白砂糖。

　　而果味饮料则不同，果味饮料当中并不含真正的果汁，仅仅只是用各类添加剂混合而成。因此在果味饮料的配料表当中，是不会出现纯果汁这一项的。这对于我们的健康并没有什么好处，尤其是儿童更要少喝这些果味饮料。

　　除此之外，安国华强调，100%纯果汁也不能达到人体食用水果等同的营养成分。企业标注100%的纯果汁，是指没有加添加剂、由浓缩果汁加纯净水稀释来的饮品，不是消费者概念里由水果压榨的，经过灭菌、包装之后，不加任何别的东西。由此可见，100%纯果汁只是100%复原果汁，并不能代替水果。

　　功能饮料喝多反伤身

　　记者在走访多家超市饮料区发现，维他命水、水动乐、脉动、乐虎等多种品牌的功能型饮料、营养素饮料也占据不小比例。从外包装来看，这些营养素饮料无不强调“健康”概念，宣称在解渴的同时补充人体必需的养分。

　　“我怕饮料太甜，身体受不了，所以我不怎么喝。但是，我经常买给孩子喝，一来孩子爱喝，二来还能补充营养。”一家超市的王女士为记者介绍说。而另一位学生家长则表示喜欢给孩子买豆奶、核桃露、杏仁露一类的营养素饮料，可以补充蛋白质甚至还可以补脑，给孩子喝应该很合适。

　　“人体每天需要的蛋白质显然光靠喝饮料是不够的。”安国华说，日常饮食可以提供足够的人体所需营养，因此没必要单纯为了补充营养而饮用。饮料里的维生素多为人工合成，不能跟食物里的维生素一样便于人体吸收。此外，维生素饮料中所含的营养素单一，含糖量太高，经常喝维生素饮料会影响食欲，还会导致人发胖。

　　安国华还提醒消费者，除营养素饮料外，功能型饮料还包括运动饮料。运动饮料能迅速补充人体因大量运动、劳动出汗所损失的水分和电解质，但对那些每次运动时间不足90分钟的人来说，最重要的是补充水分从而避免身体脱水，一般饮用水即可。另外，运动饮料不是谁喝都适合，它含有较高糖分，所以糖尿病人、体重超标的人就不适合喝运动饮料。心血管疾病患者、肾病患者或血糖不正常者同样不适合喝含电解质如钠过高的功能性饮料。

　　茶饮料先看茶多酚含量

　　与碳酸饮料、果汁饮料相比，一些人更愿意选择茶类饮料，理由是不仅解渴而且有益于身体健康。不过，大家在购买茶饮料的时候，还是应该先看看饮料中茶多酚的含量。

　　按照国家标准，茶饮料被定义为：将茶叶用水浸泡，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤、提取液、浓缩液、速溶茶，再加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁、乳制品、植(谷)物的提取物等调制加工而成的液体饮料，包括大家熟悉的红茶、绿茶、花茶、奶茶、果味茶等。

　　安国华指出，经工业化生产的茶饮料，茶多酚、维生素C等茶叶主要营养成分都有所降低。茶多酚易与香精中的生物碱发生化学反应，从而影响茶饮料的色泽，因此在生产过程中，往往要处理掉一定量的茶多酚。另外，饮料中不可避免地加入香味剂和保鲜剂等添加剂，这些综合起来都使得茶饮料的营养价值无法与直接冲饮的茶相比。

　　在《茶饮料》国家标准(GB/T21733-2008)中，对茶多酚含量作出了严格规定：要求茶饮料中茶多酚的含量应≥300mg/kg，其中绿茶茶多酚含量应≥500mg/kg;乌龙茶的茶多酚含量≥400mg/kg;调味茶饮料如碳酸类茶饮料，仅要求茶多酚≥100mg/kg;茶多酚含量低于这个标准，则只能被归为茶味饮料类。

　　乳酸菌饮料含糖量高

　　随着人们健康理念的提升，促消化、保护肠道健康的活性乳酸菌饮料更多走入消费者视线，不过，现实的苦恼是活性乳酸菌饮料在保护肠道的同时，也给消费者带来糖分摄入过多的压力。

　　乳酸菌饮料普遍存在高糖分问题，摄入过多糖分，龋齿、肥胖等相关病症发病风险将会同步增加，因此安国华建议，婴幼儿和中老年人不宜多饮用乳酸菌饮料。

　　安国华还提醒消费者，选购乳酸菌饮料，一要买发酵的，不买调配型的。发酵型乳酸菌饮料的配料表中会标明有乳酸杆菌，如配料表中无乳酸杆菌或标明含有乳酸，则不是乳酸菌饮料。二要选购活性乳酸菌饮料。活性乳酸菌饮料一般需在2℃-8℃冷藏，而非活性乳酸饮料通常会在标签上说明常温保存即可。

　　不加糖的饮料也加了甜味剂

　　消费者关心的另外一个问题则是无糖饮料是否真的无糖?很多饮料的外包装上面都贴着“无糖”或“低热量”标签，有些饮料还在显著位置注明了“零脂肪更健康”、“无糖”、“木糖醇”等字样，这些就是所谓的“无糖饮料”，然而它们的成分表中却大多会注明含麦芽糖醇、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜等，这些都是甜味剂。

　　安国华表示，很多饮料说不加糖，其实是添加了甜味剂。甜味剂是一种人工合成的调味料，过量摄入可能存在风险。

　　“无论是果汁饮料、乳酸菌饮料还是茶饮料，都含有很多糖分，以及色素、香精等添加剂。”安国华建议消费者，如果是在家中，白开水、清茶和绿豆汤是最好的选择，解渴效果最好，也不含糖、色素、香精等。

发布：2007-06-03 10:23 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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