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智利红葡萄酒快速入门指南

　　智利已经成为全球一大热门的葡萄酒生产地，该国的红葡萄酒品质也越来越优异，并且还非常实惠。

　　智利已经成为全球一大热门的葡萄酒生产地。这个“瘦长”的国家，它的赤霞珠（cabernet sauvignon）葡萄种植面积竟然只少于法国，位居全球第二。由于受太平洋和洪保德洋流（humboldt current）的影响，智利的气候条件非常适合葡萄的种植。近年来，智利红葡萄酒的品质也越来越优异了，并且还非常实惠。

　　智利主要红葡萄种植面积：

　　赤霞珠（cabernet sauvignon）94,900英亩

　　梅洛（merlot）26,280英亩

　　佳美娜（carmenere）23,470英亩

　　西拉（syrah）17,000英亩

　　黑皮诺（pinot noir）8,170英亩

　　智利主要红葡萄酒

　　1. 赤霞珠和波尔多（bordeaux）混酿红葡萄酒

　　智利大部分葡萄园都位于中央谷地（central valley）产区，该产区包括几个较小的山谷，有迈坡谷（maipo valley）、空加瓜谷（colchagua valley）以及莫莱谷（maule valley）。中央谷地大部分区域辽阔而平坦，主要生产大量廉价的葡萄酒。但是山麓地带（海拔更高的区域），尤其是普恩特—奥拓（puente alto）和卡恰布谷高地（high cachapoal）生产的红葡萄品质较高。智利的的赤霞珠红葡萄酒和波尔多品种混酿红葡萄酒果香浓郁，酸度较高，这主要受其凉爽的气候因素影响。

　　典型风格：酒体中等至饱满，酸度适中，散发着黑加仑、鲜莓酱、紫罗兰、巧克力和石墨的风味。

　　温馨指南：100元以下就能够买到非常不错的日常餐酒，这些葡萄酒在瓶中陈年几年后，会有较大的提升。推荐年份：2007年份、2009年份、2011年份和2013年份。

　　推荐产区：普恩特—奥拓、卡恰布谷、迈坡高地（alto maipo）

　　2. 佳美娜红葡萄酒（carmenere）

　　佳美娜的历史具有一丝“张冠李戴”的色彩。19世纪，智利引进了波尔多的插条种植品种，由于它与梅洛（merlot）相似，而被误认为是梅洛。直到1994年，葡萄专业研究人士让·米歇尔·博斯阔特（jean michel bousiquot）证实了智利梅洛其实是波尔多的佳美娜品种。佳美娜葡萄酒甜美多汁、酒体中等，具有独特的红甜椒的风味。如今，佳美娜在波尔多几乎销声匿迹了，智利成为了佳美娜的新基地。

　　典型风格：酒体中等，散发着覆盆子、甜椒、石榴、巧克力，绿胡椒和石墨的风味，带有一丝香料的气息。

　　温馨指南：浓郁的佳美娜葡萄酒通常会与少量的味而多（petit verdot）、西拉（syrah）混酿，这样更加突出的巧克力和紫罗兰的风味能够与佳美娜独特的甜美风味进行融合。

　　推荐产区：卡恰布谷、空加瓜谷

　　3. 黑皮诺红葡萄酒（pinot noir）

　　智利整个夏天都受来自沿海山谷的大雾天气影响，晨间多雾，气候较凉爽，非常适合黑皮诺的生产。因此，智利的沿海山谷地区就成为喜好温和-凉爽气候的霞多丽（chardonnay）和黑皮诺品种的热门产区。当然，阳光充足的下午能够确保葡萄的充分成熟，酿造出的黑皮诺葡萄酒散发着浓郁的李子、草莓和覆盆子的香气。

　　典型风格：酒体轻盈，口感柔顺，草莓、覆盆子、奶油、香草、酸奶、橙皮和矿物质的风味明显。

　　温馨指南：品鉴时请留意葡萄酒是否经过橡木桶熟成，因为橡木桶对黑皮诺葡萄酒的风味影响很大。一般不经橡木桶的葡萄酒，酒体更轻盈，更活泼；经过橡木桶的黑皮诺会有更多丁香、香草和烟熏的风味。

　　推荐产区：利马里谷、卡萨布兰卡谷、圣安东尼奥谷（san antonio valley）

　　4. 西拉红葡萄酒（syrah）

　　西拉（有时候酒标上也会标shiraz）是智利一种非常具有潜能的红葡萄酒。它有两种主要风格：“澳洲西拉子”风格和高海拔风格。澳洲西拉子风格的智利西拉葡萄酒酒体饱满，带有明显的烟熏风味，主要种植于迈坡谷、空加瓜谷和种植面极广的中央谷地产区；高海拔风格的西拉葡萄酒体更清瘦、胡椒风味明显，非常的优雅，主要种植在卡恰布谷和艾尔基谷（elqui valley）。国际评论家们对后一种风格的西拉更加推崇，因为它们有更复杂的矿物质风味，陈年潜力更佳，但如果你是一个西拉葡萄酒的爱好者，这两种风格都值得一试。

　　典型风格：酒体饱满，散发着黑樱桃、石墨、甜李子、黑胡椒、覆盆子和巧克力的风味，带有香料的气息。

　　温馨指南：你可以多关注下珍藏级别的葡萄酒，因为它们的品质较好，也非常实惠。

　　推荐产区：利马里谷、空加瓜谷、卡恰布谷、峭帕谷（choapa valley）和库里科谷（curico valley）

　　5. 其他红葡萄酒

　　如果只将智利的红葡萄酒局限于少数几款的话，就显得太狭隘了。智利还有很多值得探索的红葡萄酒，比如马尔贝克（malbec）、品丽珠（cabernet franc）、派斯（pais）和佳丽酿（carginan）等。

发布：2007-06-03 10:23 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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