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餐饮营销从电子菜谱开始

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  餐饮营销从电子菜谱开始。好的菜谱不是仅仅从技术上去考量它的,菜式的分类不能乱,一类系列的菜品不要跨页,两个相邻的页面最好是一类菜系。图片的大小,位置的前后,文字的说明,很多都影响到菜品的销量。高端的商务餐厅一定会把鲍鱼、鱼翅之类的高端菜放在菜谱的前面。而中等的主推40元左右菜品的店,一定会把高档菜放在菜谱的中间页。

  菜谱营销的关键在于菜谱的文化性,菜谱是认识酒店的窗口,是宣传菜式的媒介,是饮食文化的载体,是品位档次的象征,是增加利润的法宝。菜谱还要有实用性和艺术性相结合,多样性和同一性相结合,现代艺术和传统文化相结合。

  高端店的菜谱制作费用每年的直接间接投资都在8万、10万的,而且做菜谱的趋势是越来越高档,在向IT和电子化的方向发展。电子菜谱的容纳信息更多,可以有声音、音乐的元素(比如少数民族菜式的氛围营造)可以有动画的效果,让菜式动起来,吸引食客的眼球。这已经成为苏州科技电子菜谱独有的特色功能。

发布:2007-03-17 14:24    编辑:泛普软件 · xiaona    [打印此页]    [关闭]
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