2013年，中式餐饮标准化趋势

　　2013年很多餐饮企业，认为没有办法进行标准化，其实这是一个误区，众所周知的麦当劳、肯德基品牌，早就实行标准化，早已是世界知名品牌，而中国的一些餐饮连锁企业，也开始朝标准化发展，如真功夫等，做得很好很稳。

　　1.在传统的餐饮企业里，厨房是餐馆的机密要处，对消费者是保密的，非工作人员不得入内，这会给消费者留下疑问：厨房的卫生达不达标?食品加工过程是否安全?一切都是未知数，这样会降低消费者的消费信心，同时对企业的持久经营不利。而餐饮标准化生产却不存在这些问题，因为它的生产程序和使用设备是有严格标准的，是经过卫生部门检验的，是可以让消费者自由参观的。

　　2.中式餐饮标准化有利于餐饮品牌的树立和推广。

　　3.众所周知，厨房是重心，菜品出品的地方，往往几百平的一个餐馆，厨房就占了近一百平，在寸金寸土的今天，付出的代价是昂贵的。如果中餐实行标准化后，点菜系统,就可以实行工厂化规模化生产，无论你有多少家餐饮连锁店，都可以由工厂统一配货供货，大大降低了成本。

　　4.现在中国大部分餐饮企业使用的是高耗能设备，而能源的紧张和短缺，促使能源价格的不断飚升，造成餐饮企业成本增加，利润下滑。

　　5.高耗能设备同时是高废气排放、高油汁排放设备，随着环境污染极端气候的不断涌现、随着污水横流、地质污染现象的严重，随着环保问题的法制日益健全化，大部分餐饮企业的发展受到限制。

发布：2007-03-17 14:24 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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