餐饮业集体缺人月薪三千包吃住难招服务员

　　3月5日，在内蒙古职业介绍中心春季劳动力招聘会上，记者看到，前来参加现场招聘的52家企业中，有20%是餐饮服务行业，其中1300多个岗位中，由852个岗位属于酒店餐饮业。

　　“像喜来登酒店，各类人员加起来一下子就要七八十名。”内蒙古劳动力市场服务大厅内的电子屏上，滚动播出大篇幅的关于餐饮业的用工信息，保安、厨师、面点师、服务员、保洁员、洗碗工……

　　“你打开赶集网，仿佛整个呼和浩特市的餐饮业都瘫痪啦，都在大量地招人。”海翌大酒店的一位工作人员告诉记者，他们酒店春节并未放假，只是在正月初四开始实行轮休制，没想到，一下子就有20多名服务员不见啦。“结算完工资、奖金后，回家探亲，至今没有回来，连电话都不接”。

　　确实，记者在赶集网上看到，在呼和浩特市就有200多家宾馆、酒店、烧烤城在大量地招聘服务人员。而且，在招聘内容上，明确地可以看到用工待遇，基本工资2000元，加上绩效、全勤等不低于3000元。特别是一些中层管理人员，工资可比公务员，在5000元左右，还包吃住。更有甚者，还说明了吃住情况：住的是酒店3人间，吃的是4菜一汤，外加水果。而且，在服务人员的年龄上，有的还放宽到45岁。

　　“太难招啦，只招到十来个。”据会务人员介绍，今年服务行业的用工待遇普遍提高，如物流业、物业管理公司等，各岗位的工资普遍不低于2000元，但是像喜来登这样规格的大酒店，也是招不上人，的确值得思考。“其实，干得好的，能挣到3500元甚至4000元。”喜来登酒店的管理人员告诉记者，目前，在酒店餐饮业中，最缺的是前台服务人员，形象好、气质佳、文化素质高的就更缺，其次就是迎宾礼仪、点菜员和服务生等，“可以说，目前的餐饮业是有多少人要多少人”。

　　那么，如此优厚的待遇，如此刚需，为何一下子就集体缺人了呢？

　　“都到了谈婚论家的年龄啦，人家一听说是在酒店当服务员，碴儿都不搭。女的还好，尤其是男的，谁都认为没出息！”赵小龙在酒店干了3年，从服务生已经升任到楼层主管，但无论如何，他都不能再在这个行业干下去啦，因为已经有3个女孩子从他的眼皮子底下溜走啦，罪魁祸首就是他的服务员身份。

　　刘晓燕毕业于内蒙古商贸学校，漂漂亮亮的，写得一手好字，年前她还在一家酒店当领班，月收入不低于4000元，可这几天他却到了一家公司做内勤，工资2200元，不包吃住。“没办法，否则连个好对象也找不上，最多找个厨师或同行。”

　　通过调查，近几年，在招聘会上，商场、超市、售楼处等能接纳年轻人就业且对学历要求不高的用人单位逐年增多，相比之下，同为服务行业的餐饮业就不太受年轻求职者的青睐。而且，宾馆、饭店等餐饮服务业大致呈现出五个方面的现象：第一，求职者普遍认为，酒店、宾馆、餐饮等服务业面对的人群复杂，特别是客房服务员，常遭人非议；第二，这个行业养小不养老，没有多少技术含量，干久了等于浪费青春，不如趁年轻学点技术；第三，流动性太强，一般工作人员都感觉没有安全感、归属感；第四，所谓的“五险一金”等社会保障待遇全流于形式，根本兑不了现。第五，一些酒店的老板或中层管理人员综合素质较低，处事比较跋扈，缺乏尊重员工、惜护下层的精神。

发布：2007-03-17 14:24 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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