餐饮管理者具备的三种素质

　　餐饮管理者具备的三种素质

　　作为一个管理者是很难的一件事，首先凡事必须要以身作则，时刻警记，但是同时身为服务行业的管理者，那真是难上加难了，餐饮管理者该具备一下三种素质。

　　性格

　　每个人的性格在其成长过程中已经形成，对管理者来说，个人的性格也不太容易改变。此时管理者应该根据自己的性格，考虑应该找什麽样的人员与自己合作。性格因人而异，因此在管理层中最好进行性格搭配。一个班子裏不应该所有领导都是火爆性格的人，也不应该全都是内向型的人。一个好班子的搭配，应既有外向型的领导，也有内向型的领导；既有急性子的，也应该有慢性子的；既有在前面冲锋陷阵的，也有在后面出谋划策的。出现问题时，一个唱红脸，一个唱白脸，工作就会做得有声有色。

　　品格

　　指的是在管理范畴的品格。一般来说，容忍、果断、诚实、勇敢、热诚、公正、勤奋、宽容、明智、创新、忍耐等都应该是管理者应具备的品格，可是一个人不可能同时具备管理者应具备的所有品格。这时候，管理者就应该加强学习，提高素质，来弥补自身的不足。

　　风格

　　管理者应具有一种令员工佩服、敬仰，使同行折服的管理风格。管理者应具有较强的个性，根据管理者的不同条件，管理风格各具特点，这就要求管理者创新，而决不能一成不变地模仿别人的管理模式。如有的管烟者的管理风格是雷厉风行，说办就办；而另一位管理者的管理风格却是稳重、谨慎、三思而后行。有的管理者的风格是积极听取各方面的意见和建议；而有的却是自己认定的事自己做主决定……尽管管理者的风格不同，都是以单位或个人的发展为主要目标而进行的各种行为和活动。

　　以上是餐饮行业管理者应该具备的三种素质，如果你达到以上的三种要求，那么在你的带领下你的餐厅将会是最好的服务型行业，这样的一个管理齐备的餐饮的发展是很大的。

发布：2007-03-18 09:48 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

餐饮管理者具备的三种素质

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