餐饮管理方法

　　餐饮管理方法

　　餐饮行业是服务业最难经营的一个行业，想要把自己的餐厅经营好就必须制定出一个合理的适合自己餐饮的管理方法，如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法，最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。

　　管理基本可以分为人事管理、产品管理、财务管理

　　1、人事管理即对餐厅所有人员的管、在不违反一般规章制度的情况下，应采用以人为本的管理方法通过一系列的方法比如合理的奖罚制度、优越的工作环境、生活环境等，让他们对公做充满热情，喜欢这份工作，对公司带来潜在的效益。

　　2、产品管理，主要通过对产品生产过程，产品质量，等方面的管理来保证其独特的口味，还有对厨房的卫生一定要抓，

　　3财务管理，主要对生产过程中的浪费等方面的管理。

　　餐厅只要通过以上几个方面来制定管理方法，那么你的餐厅即将在管理上面是最全面的，对于一个企业来说管理是最为重要的，管理好一个餐厅也是最难的。

发布：2007-03-18 09:48 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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