人工化餐饮管理的不足有哪些？

　　人工化餐饮管理的不足相比平板电脑点菜软件有以下几点。

　　客人多的时候，等候时间太长，结帐打单，客人不耐烦;生意忙的时候，更时有跑单的情况发生。即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况;如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。

　　繁忙时段，服务员疲于往返客人与厨房之间，腾不出时间招呼客人，日子一长，连熟客也难免抱怨服务不好，流失不少生意。时有客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上，皆因服务员忘记下单，下错单，或厨房失了单。

　　对餐品，饮料等没有及时和准确的掌握控制，无法进行科学的分析和预测，经常会发生缺货，积货情况，该做成的生意却没有做成，造成不必要的损失，原材料的损耗始终让人头痛、心中没底、损耗率高居不下，直接影响您好的定价策略，隆低了竞争力，造成利益的减少。

　　每天收市后要花很多时间盘点，又难免事有差错;且手工做账，很难做到对菜品销售、顾客口味、客流等数据的营销分析，直接影响了对餐厅经营的效益。

发布：2007-03-18 09:57 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]