电子点餐进入到快餐业

目前在整个餐饮市场上已经有很多家都使用了电子点餐，用桌子上的触屏点餐机代替服务员，整个过程简单快捷。新的点餐方式吸引来不少好奇的顾客。记者在该餐厅看到，每张桌子上都装有两个电子点餐，顾客需要先办理一张消费卡，就可以点餐了。点餐系统里面有饭类、套餐、粉面类、小食和饮料，顾客可通过手指的滑屏来进行翻页，选好菜品就点击图片，把购物车里的所有餐品确认后，就可以刷卡付账，等着餐台通知取餐。
随着人力成本的逐年增长，快餐业的服务成本也越来越高，电子点餐模式首先可以节省服务员的成本，其次可以节省大量快餐店内点餐用纸的浪费，还可以在触屏点餐机中植入广告宣传，消费者在用餐过程中也能感受到新颖的体验方式。在今后的电子点餐系统上，还会出现更多有趣的附加功能，比如增加游戏和娱乐功能等，在顾客点餐完成的等待过程中，可以看看新闻、视频或者玩玩游戏。在定期收集点餐信息之后，在菜品上也可以定时推出排行榜和店方推荐等信息，提供给消费者更好的点餐指导。特别是秀餐推出的电子菜谱+点餐网站组合方案，使用该套平台，餐厅既可以使用电子菜谱点餐，用餐顾客也可以通过自己的移动终端和PC就可以实现网络点餐。在不久的将来，还可以做到支持客人自己携带ipad或者iphone或者android手机等移动终端进餐进行点菜。
业内人士认为，对于快餐业来说，随着劳动力成本等的上升，电子点餐方式将会成为一种趋势。北京净雅大酒店的自助区也有类似的点餐机，插入餐卡之后选择菜品，回到餐桌等待送餐。净雅酒店负责人告诉记者，一些高档菜品，因为需要新鲜的口感，像海参捞饭、鲍鱼捞饭、铁板煎牛排等，只能现点现做，以前用纸质菜单，颇为浪费，换用触屏点餐机，既为消费者提供了更好的消费体验，还减少了浪费。现在触屏点餐机的使用率很高，约占整个自助餐点餐量的40%。
相对于正餐店来讲，消费者在意的还是服务质量的优良，运用电子点餐是对服务模式的一个有益补充;对于快餐店来讲，这种电子点餐将会成为一种趋势，首先中国的劳动力成本整体呈上涨趋势，使用电子点餐系统来降低人工成本，有益于整个连锁体系的构建，减免了很多人员培训等费用。今后，餐饮行业跟一些新兴技术和软件结合的可能性较大，在消费者吃饭时增加一些社交方面的服务和功能，也会带来一些不同的体验。

发布：2007-03-18 09:58 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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