电子菜单有哪些竞争优势

为什么要使用电子菜单？电子菜单有哪些竞争优势？很多人都会这么问，一般来说电子菜单有五个方面的竞争优势。

　　1．节约人力

　　电脑自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员；服务人员不需要往返帐台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多客人，服务人员也能相应减少；收银再也不需要计算价格，结算几秒钟搞定，收银人员可减少一半；厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致，无需人员手工复核；与传统手工管理相比，一般可节约30%的人力。

　　2．杜绝跑冒滴漏

　　即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。由电脑控制计算菜价、折扣，营业情况一目了然。厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况，可以了解每天的标准成本与实际成本的差异，即时发现问题，解决问题。

　　3．提高准确性,减少各种损失

　　避免收银损失，帐单金额计算手工汇总，时有出错，导致酒店损失或引起客人纠纷，电脑自动计算总额，准确无误。避免出品错误产生的各种损失，因为手写菜单字迹难辩，导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号情况发生。电脑打印出的厨房菜单，字迹非常清晰，不会出现因字迹难辩产生的错误。

　　4．最大程度减少客人等待时间，提高翻台率

　　最大程度减少客人等待上菜时间：采用手工点单，从点好餐单到收银台，再下单到厨房一个周期平均需要5分钟以上。而采用电脑点单，从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成。

　　5．促进企业管理的规范化和标准化

由于手工管理的人为因素，很难做到企业管理的规范化与标准化，所以越来越多的企业通过引入餐饮管理信息系统来杜绝各种人为因素的不确定性，实现企业管理的规范化与标准化。

　　有如此之多的竞争优势，相信电子菜单会受到越来越多人的喜好。

发布：2007-03-18 09:59 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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