月饼保质期一般从15天到90天不等

　　月饼保质期到底是多少天呢？月饼保质期一般从15天到90天不等“在超市买月饼的时候都会看下生产日期，但是发现每个厂家生产的月饼的保质期都不一样，有的1个月，有的3个月。”近日调查发现，月饼保质期从15天到90天不等，月饼保质期到底应该谁说了算？昨日，多家企业表示，保质期根据生产情况制定，出厂前会做实验检测，保证产品在保质期内合格。

　　月饼保质期一般从15天到90天不等

　　月饼保质期最少15天最多90天

　　昨日在苏州多家超市发现，不同品牌、不同口味的月饼保质期都不一样，大部分从15天到60天不等，有小部分是90天，存在着数倍的差距。

　　在一家超市里，一款包装精美的广式月饼外包装上印着保质期60天，内有豆沙、莲蓉等六七种口味的月饼，尽管配料不一样，但保质期没有差别。相同口味的月饼，生产厂家不同，对于保质期的规定也不同。比如，豆沙口味的月饼，苏州一家厂商标注的保质期为1个月，而广东一厂家标注的保质期为45天，而该口味大部分月饼保质期在30天到60天。

　　企业：出厂前做实验检测

　　月饼保质期到底怎么制定？相关人士介绍：决定月饼保质期的因素有多种，比如生产工艺、原材料等，其中也包括防腐剂的含量。目前公司生产的月饼防腐剂添加极少，甚至不添加。因为月饼本来就是高糖高油的食品，不利于霉菌生长，而其每个密封的月饼中还会加一小包脱氧剂，可以减少包装内氧气，更不利于霉菌等生产。而且公司多方检测，保证保质期内月饼合格。

　　而相关人士介绍说，所有生产的月饼在出厂前会先做测试，原材料、成品都需要测试。而企业现在生产的月饼基本不会添加防腐剂，所以保质期基本在15~40天，至于在这之间的差距，一般是由月饼的馅料决定。而公司先收订单再生产，也允许把保质期定得稍微短点。

　　业内人士介绍说从成本以及效果考虑，目前月饼生产企业多数使用食品添加剂脱氢乙酸钠作为防腐剂，部分企业也会用山梨酸钾。根据国家标准规定，脱氢乙酸钠使用的最高比例上限是万分之五，从目前多数企业制定的不超过60天的保质期看，多数月饼防腐剂添加量少于这个规定值。至于少放多少可以缩短保质期多少天，目前没有办法确定这个标准，而多数是根据生产厂家自己的经验进行判定。

　　监管部门：保质期短未必好

　　昨日，业内相关人士介绍：影响月饼保质期的原因是多方面的，比如制造工艺、包装、运输条件、生产所用原材料、食品添加剂使用量等，都会造成月饼保质期不同，但并不是保质期越短越好，看月饼好坏要综合判断，不能仅仅依靠保质期来判断。

　　该人士还说，虽然月饼的保质期由企业自己掌控，监管部门并没有强制的规定，但监管部门会在企业标注的保质期内，不定期对月饼进行抽检，看产品各项指标是否达到月饼国标、霉菌是否超标等。所以月饼保质期一般从15天到90天不等，敬请大家放心食用。

发布：2007-03-18 10:00 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

月饼保质期一般从15天到90天不等

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