浅析我国食品行业信息化的六大现状

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快企业信息网络系统的开发

    良好的餐饮企业餐饮信息化OA软件建设必须从企业的实际出发做好信息系统的规划，餐饮制造企业有其特殊性，应当有重点、分步骤、有层次地循序渐进，不断发展。开发过程中各个阶段要严格把好质量观。切忌“一步到位”，企业要首先通过发达的因特网技术建立自已的外部网站，这样才能更好的宣传企业形象、拓展业务范围；然后，逐步建立企业内联网，把企业内部各部门联系起来。统一协作，明确分工，提高工作效率，进而提高生产效率；最后，利用外联网建立竞争战略联盟，通过数据库、异构平台整合等技术对企业内外信息进行处理，辅助企业的高层管理决策活动，强化企业的竞争优势。

    随着餐饮信息化OA软件技术的快速发展，餐饮制造业企业工艺创新必须适应新的变化，实施信息改革，加大对餐饮信息化OA软件的投入，充分利用信息技术在工艺创新中的广泛应用，这样才能实现企业经济的快速增长和长久的发展。

　改革开放30年来，中国餐饮业发展迅猛，营业额一直保持强劲的增长势头。 特别是近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍，也给优质餐饮企业的发展提供了无比巨大的空间。然而，在餐饮行业高速发展的同时，餐饮原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈，餐饮业全面进入“微利时代”，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。中国餐饮业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型。中式餐饮的“精细化”转型，发起于华东，现已全面走向全国。一批华东餐饮企业依托地域优势，率先借鉴肯德基、麦当劳等西方成功餐饮连锁的先进作业流程和管理精髓，对中餐经营流程展开改造、创新，成为传统中餐转向 “精细化管理”的排头兵。如何利用现代的信息技术来提高餐饮企业的运作效率，降低运营成本，提高客户满意度和忠诚度，如何在激烈的市场竞争中获得竞争优势与永续发展是每个餐饮企业老板必须思考的问题。

　　烘培餐饮行业作为一个独特的中西饮食文化交融的新兴领域，给烘培餐饮连锁行业带来了巨大的商机，钱福记正是在这种环境中应运而生的复合型餐饮连锁企业。随着目前快餐的高速发展，越来越多的企业开始涉足快餐业，企图在这块行业大蛋糕中分得一杯羹。如何能在这场激烈市场争夺战役中，抢占先机，拔得头筹？在此，我们将聚焦钱福记，通过对其经营模式的全方位剖析，透视其精益管理，快速发展之道。

　　初涉快餐连锁  遭遇管理尴尬

　　南京钱福记餐饮管理有限公司隶属香港公司，钱福记Happyinn餐厅是南京钱福记餐饮管理有限公司旗下由香港、台湾团队联合提供技术与管理支持的一家全新概念的时尚烘培餐厅。面对市场的挑战，快餐企业要发挥规模效益，必须实行连锁经营的发展途径，连锁规模经营需要依托标准化操作、工厂化配送、规模化经营和科学化管理的保证。