超市管理系统

超市防损攻略

超市防损攻略

引言：家乐福、沃尔玛退出日韩市场，很多人在讲，这是他们的民族的情节在作怪，当我看到华堂、佳士客以后我们就明白了。这并不是他们民族情节在作怪，而是他们创造了一种更优于大卖场的业态模式。

场景1，伊藤洋华堂成都春熙店，超市没有专门的出入口，进入卖场顾客更不需要寄存包，出门时也没有防损检查。

场景2，家乐福沃尔玛等大卖场，想进入卖场要先存包，然后按其入口进入卖场，如果你购物了，出口时还要检查小票方可离开，如果你存了包，还要去存包区拿回自已的包，平均下来存包和取包要花费3-5分种时间。

一个企业成功，并不是你做的对的事情有多少，而是尽可能减少做错的事情。一个企业成功并不是你的经营管理能力有多强，而是因为你选择了一个对的模式。场景1和场景2看似简单的小问题，其实这就是一种经营模式的一个点的体现。如果这两个卖场在一起，你会选择到哪一家去购物呢？

今天我来谈谈超市防损管理，就超市出口检查小票问题，我想有很多超市与顾客产生摩擦。从法律上来讲，顾客结完帐离开卖场，超市无权检查小票，从笔者本身来讲，十分反感超市检查顾客购物小票。作为超市为什么检查顾客小票呢？原因只有一点，那就是从防损角度考量的。由此来杜绝顾客夹带或不付款离开卖场。

成都的华堂更加注重顾客体验购物的营造，顾客到华堂去购物，不需要存包，不需要验票，你可以自由在，快乐享受购物体验。而另一种模式就是以家乐福、沃尔玛为代表超市，存包、强制包，验票、强制验票。可悲的是国内很多超市企业大为效仿。某超市从08年开始，借鉴华堂，减少前台超市防损人员，注重顾客购物体验和互动购物，取得了口碑和经济效益的双丰收。

一、超市防损的内核：

80/20原则我想大家都很清楚，超市在经营过程中的商品损耗，80%的是内盗，20%是外盗，实际上，不同城市这个比例结构是有所变化的。但一般情况下，应该在80/20和70/30之间。我们应从这一原则得到什么呢？那就是超市经营损耗的管理关键是在内耗的控制上，而超市在经营过程中应如何对内耗进行管理呢？

二、超市防损攻略：

1.无形的管理：

1.1制定内盗高压线：

企业管理是建立的充分的信任基础上，企业要相信自已企业的员工是有优秀的，是有素质的，员工会无时无刻维护企业利益。当然相信并不代表纵容、放弃、不管。作为企业在超市防损管理上要有严格规定，尤其是内盗，并建立一票否决制，确定超市防损内盗的高线。

1.2加强全员素质培训和引导：

我当店长时，曾有一位新进门店大学生，进店不到一周，内盗时被发现。后来和这位大学生沟通时，他说：“当毕业进入超市工作，看到超市浩如海洋的商品，看一看大都没吃过，而自已也无钱购买，实在是诱惑太大，自已才没控制好自已。”员工固然是错了，但如果领导能在此期间加以引导或加强培训，我想会避免此事的发生。很多企业在对员工培训门店损耗管理时，重点讲座是如何做好外盗的管理，笔者认为更应该加强员工自身素质教育和心态的引导。

1.3团队建设：

很多门店出现较大盘点亏损时，一般有两大特征A门店销售不佳，员工势气低落；B门店团队建设有问题，团队凝聚力不够，试想，如果是一个强有力的团队，员工处处为着企业着想，相互监督，怎会有大量损耗出现呢？

2.有型设备投入：

2.1 360度无死角监控：

将店内室安装360度无死角监控，来监督协助门店损耗的管理。一般情况下监控头配置应是80个/1000M2，3000平方卖场投入约10万元。很多超市讲，我们3000平方卖场装监控花掉30万。事实上装监控是有技巧的，其一注重监控安装人力成本的控制：很多时，监控安装人力成本大于设备购买成本，连锁超市可以成立自已电器工程团队，自已安装；其二不设立单独监控室，把监控台分得散到卖场内（很好的起到震慑），一个监控台控制40个左右监控头。一个监控台负责周围的监控头，这样可以很好的节约视频线（整个安装下来，视频线可以减少一半）；其三收银台要设立高清晰监控头，加强收银台超市防损的管理控。表面上看，一个3000M2卖场装监控费用投入10万元，但门店可以减少7个超市防损员，按每位超市防损员2万元工资标准，一年不到成本就回收回来了。

2.2采用先进的声磁系统：

2008年前，大多数企业采用的电子商品盗系列是无线电的，随着这一技术的革新，近几年超市电子商品防盗是以声磁为主。主要原因在于声磁系统与无线电系统对比优势明显，从技术上看，声磁系统在检测率、无误报能力、防漏报能力、商品保护范围、出入口保护宽度、防金属频蔽、系统的环境适应性、标签的体积诸多方面均有无线电系统不可比拟的卓越性能，当然声磁价却要比无线电系统高很多。但企在选择上也应充分考虑他的性能和价格。

3.超市防损具体技巧：

3.1磁条张贴和安装：

很多门店安装张贴磁条时，由内部业课员工来做，这就大错特错了，说白了这就是猪脑袋的管理。很多管理者认为这是来对付外盗的，事实上这是防内盗重要方式之一，你让员工来张贴，那员工不是很清楚了吗？门店安装张贴磁条应有专门的超市防损人员在夜间进行，所有员工都不知道哪些商品是否磁条，在安装磁条时也要注重技术运用，比如给盒装巧克力上磁条，要把盒子打开放在内部，比如瓶装洗发水可以放进瓶内。这都是对内部员工的一种震慑。

3.2收银区监控：

卖场内耗主要产生两大区域，其一就是收银台，我想很多企业收银员少收不收现像会有发生。门店一定要加强对收银区的监管，在装监控时一个收银台最好安装两个摄像头，而且摄像头还要高清晰的。同时通过对信息系统退货、挂单管理，全面杜绝收银台的损耗。

3.3收货区（员工出入口）监控：

这是卖场内耗重要区域之一，收货管理要列入店长管理重要内容，要制定严格的监管体系，很多企业因为监管体系不完善，在收货部门出现大量的损耗，如空单，少退多进等。很多企业把员工出入口和收货区放在一起，因此也要加强员工进出卖场的管理。

超市损耗管理重要内容就是内盗的管理，如果合理有效的管理内盗，超市损耗管理一定能控制合理范围。

发布：2007-04-20 16:29 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

超市防损攻略

泛普超市管理系统其他应用