【超市】如何做超市市场调查

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【超市】超市市场调查概念及目的：

    超市开店选址市调：为即将新的超市开店做预选区域商圈定性、经营品项分析、货源渠道、消费人员结构、人均收/支及当地政策资源统计分析，作为经营风险预控和投资回报预算的有效依据。

经营策略市调：为店面经营策略制定、商圈巩固、培养忠诚消费群做的市调动作，作为店面经营毛利额和毛利率定制的有效依据。（以下该项调研省略不详谈）

没有调查就没有发言权。一家超市开店前的市场调查是超市日后所有经营决策的依据和基础，此文中笔者将就开店选址市调做一个系统的介绍。

但是市调不是简单的填表，我们要有针对性和目的性地去设计市场调查，了解我们所在区域消费者的特点和消费的习惯，其中商圈定性是第一步。

商圈定性

一般来说我们要对预选店址商圈商业性质做个定性，主要可以而分为住宅社区型、车站型、集市（闹市区）型、批发市场型几种性质；每种商业性质的商圈具备不同的特点；

例一：住宅社区型因其居住固定，在其周围开店经营定位时基本定位为日常民生消费满足型店面。依据经验生鲜经营面积、品项、销售占比达到55%，平均毛利率12%；食品经营面积30%、平均毛利率20%，百货经营面积15%，平均毛利率28%，门店总体毛利率为20%左右。

       满足以上条件必须对居住人群做人均收支、家庭人员结构、职业结构做细化调研，依据调研做经营品项配置及毛利率预核算。

例二：集市区型为商业集中地，在其周围开店经营定位为综合满足一次性购物型，生鲜、食品、百货经营面积依次为：30%、35%、35%，平均毛利率为：9-10%、15-18%、22-25%门店总体毛利率为15-17%左右。

         满足以上条件必须对核心竞争对手和核心竞争品类细致的调研分析，如下：

       根据结构占比对超市门店经营品类及差异品项作商品配置，并制定出门店经营需求毛利率。

核心竞争对手品项分析

有市场就有竞争者，一个先我们而入的竞争者同时也是我们的引路者。通过他们销售的商品，我们可以了解到当地市场的需求概况。

市场占有率高的商品，说明是本地消费者普遍需求的，外地市场占有不高而这里大卖的商品，必然是本地特有的消费商品；比如内地超市主打的大肉在新疆就不甚受欢迎，取而代之的是牛/羊肉，主要是因为两点：一、民族习俗、二、生活习俗。所以在做品项调研分析的时候，一定要关注当地的本土一线商品和消费习性，只有通过科学合理细致的调研分析才能准确的判定经营方向及定位，依靠经验都是不负责和不科学的，最终导致经营偏向和失败。

同时，我们需要关注当地的批发市场，看其品类齐不齐全，品项丰富不丰富,（主要是对后期开店后品项差异化经营做参照依据）甚至包括当地的“地摊经济”是否繁荣也要关注。如果店址附近地摊过度繁荣，对超市销售也会产生一定的影响。 

超市 超市货源渠道 选择超市货源渠道

批发市场可能是竞争对手，也可以是我们采货的来源之一。

另外商品的代理商也是货源之一。如果是在二三线城市，我们不妨对一线城市做个性价比调研，并对各级代理商的价格进行比对，同时还要将运输成本计算在内，找到最合适的渠道作为合作首选战略伙伴，增强经营盈利能力，快速稳固门店经营需求资源。 

消费者结构 

商圈定性后，我们可以大致了解到这里的消费者的各项情况分布：年龄、性别、职业、人均收入、人均支出、家庭结构……这些可以通过调查表来进行问卷调查。如果条件允许的话也可以与当地相关部门协商直接获取更完备的数据（例：招商局、商务局）。

不同的消费者结构因为消费习性的差异，间接或直接的决定了门店经营品类、品项定位和客单价高低，年龄、职业、收入是支配消费的主要因素，结合消费习性和人员结构需求制定的经营定位才是科学合理的。

   消费习惯 

除了前面提到的品项分析以了解该地的商品差异外，对于消费者的其他习惯也是调查的内容之一。

比如当地是否家庭中多有家庭主妇或闲赋老人，这样生鲜初级产品的需求量会相对较大；当地人的购物方式是步行、公交还是开车，由此可以预测超市商圈辐射的范围可能有多大；消费中生鲜与百货和食品的比例大概是多少，基本上就决定了我们超市中大品类经营面积占比和经营品项占比，从而制定出合理的平面布局和商品经营布局。 

当地政策及行情

地区政府对于品牌超市落户当地可能会有相应的优惠政策，对于我们进驻该地会产生一定的优势，因此也需要进行了解。

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