宾馆管理：制度要“合法”更要“合理”

正确的酒店制度建设要“合法”、“合理”，简单的解释一下，“合法”就是制度建设符合企业发展的根本利益，“合理”就是酒店的制度要从实际出发，能真正运行起来。今天就由宾馆酒店管理软件排名小编为大家整理两个酒店管理当中的真实案例，在这里，酒店管理制度是否合理正确呢？

其一，张先生是一家餐厅的忠诚客户，因公因私他每年都要在酒店消费数万元。一直是现金支付，不会拖欠。有一次就餐后，他提出用先签单后支付的方式来结算这次的餐费。但这时服务员说，公司制度规定，只能付现金，不能赊账，于是张先生心里很不愉快，之后，就不再来这家餐厅吃饭了。

其二，值班经理巡查时发现服务员小王在非员工就餐时间吃东西，按酒店制度对小王作了处罚，但是小王感到非常委屈。因为有一桌临时的重要宴席需要准备，时间紧，小王根本来不及吃饭，饿着肚子为客人服务，等到客人送走了，才有时间吃饭，这时已经过了员工的用餐时间了。

那么，第一个例子中，失去了忠实客户，服务员错了吗？可是酒店的制度就是这样规定的啊。第二个例子中，打击了员工的工作积极性，值班经理有错吗？难道不用遵守酒店的制度规定吗？业该如何正确的进行的制度建设？又怎样使制度真正有效执行下去？既“合法”又“合理”呢？要注意以下两个问题：

一是明确制度建设所围绕的宗旨。即酒店的制度必须根据酒店经营、管理的需要和全体员工的共同利益来制定。所有的管理规章制度要紧紧围绕这个中心主题去编制、执行、维护。

在第一个例子里，如果酒店建立顾客信用记录制度，按照信用层级实施不同的服务措施，考量到张先生作为酒店的忠诚客户，信用良好，给与支付方式上的便利，就会更好的留住老顾客，为酒店创造收入。

二是维护制度的权威性和强制性。要制定什么制度、要制定到什么程度、由谁来制定，在执行制度时，要做到权责明确，有制度必遵，违反制度必究，制度面前人人平等。在处理违章时，要有严格的程序，要以事实为依据，以制度为准绳，注意处罚的准确性。还要在实践过程中不断完善制度。

上面两个案例中，服务员和值班经理的做法不能说是错误的，他们严格执行酒店制度的行为还是值得学习的。但是他们没有注意到制度执行的另外一个方面，要有艺术性。

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发布：2007-04-03 12:10 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]